"Pavlova" yra tradicinis desertas Naujojoje Zelandijoje , ir tai teigia ir Australija. Tai yra meringų bazė, užpildyta plakta grietine ir paprastai kiviai . Vaikų gimtadienio pyragai dažnai yra Naujojoje Zelandijoje pavlovas ir gali būti dekoruoti saldainiais. Kaip ir su visais meringais, geriausia tai padaryti sausoje dieną, nes didelė drėgmė gali turėti įtakos galutiniam rezultatui.
Ko jums reikia
- 4 kiaušinių baltymai
- 1/8 arbatinis šaukštelis iš vyno rūgšties
- 1 puodelis cukraus (žr. Pastabą)
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 puodelis griežinėlių vaisių (kivių, uogų, persikų ir tt)
- 1-1 / 2 puodeliai šiek tiek saldinto plakies grietinėlės
- 1/4 puodelio miniatiūrinių šokolado drožlių, smulkintų ar mažų saldainių arba papildomų vaisių gabaliukų pasirinktinai
Kaip tai padaryti
Paruoškite orkaitę iki 400 F. Nulenkite pietrytinę kolbą su pergamentiniu popieriumi.
Kiaušinių baltymus užpilkite geltonosios dėmės grietine ir supjaustykite iki standumo. Sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Įmaišykite kiaušinių baltymus vienu valgomu šaukšteliu, tuo pačiu plakdami vidutiniu greičiu, kol viskas bus sujungta. Meringue turėtų būti blizgios, baltos ir standžios. Sulenkite vanilės ekstraktą.
Sumažinkite krosnies šilumą iki 200 F. Paruoškite skardą ant apvalios formos, apie 6 cm skersmens.
Kepkite 1 valandą. Išjunkite krosnį, palikite pypkę orkaitėje, kol ji bus šalta arba nakties.
Pasodinkite vaisius ant Pavlova meringue pagrindo, viršuje su plakta grietinėle ir pabarstykite skiedriais, smulkintais ar mažais saldainiais ir (arba) papildomais vaisiais.
Švelniai pjaustytų pjūklų peiliu naudokite dantytąjį peilį. Saugokite dangtelius uždengtoje talpykloje.
Pastaba: jei negalite surasti itin kokybiško cukraus , įdėkite granuliuotą cukrų į maisto perdirbimo įmonę ir apdorokite, kol cukraus kristalai bus mažesni už pusę pradinio dydžio. Tada išmatuoti ir tęsti su pavlova.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 223 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 1 mg |
| Natris | 40 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |