Šis vokiško kavos pyragas su kvarkiu ir Streusel, arba " Streuselkuchen mit Quarkfüuellung " vokiečių kalba, yra vienas iš mano mėgstamų, lengvų tortų receptų. Mielių tešlos pagrindas yra kreminės, sūrio įdaro ir traškus saldus sūrio papildymas . Tai susideda iš trijų dalių, tačiau kiekviena dalis yra nesudėtinga, jos sudėtyje yra keletas ingredientų.
Padaro 1 (13x9 colių) indelį, apie 12 porcijų, iš vokiško sūrio-streuelio kavos pyrago.
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 2 puodeliai universalus miltai
- 1/2 paketas
- aktyvios sausos mielės (1 šaukštelis šaukštelis) arba 1/2 a (0,6 uncijos) šviežios mielės kubo
- 1/2 puodelio
- drungnas pienas (110 laipsnių F.)
- 2 šaukštus kambario temperatūros sviesto
- 2 šaukštai cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- Užpildyti:
- 5 šaukštai kambario temperatūros sviesto
- 1 šaukštelis citrina
- zest
- 6 šaukštai cukraus
- 1 didelis kambario temperatūros kiaušinis
- 1 1/2 puodeliai
- kvarco ar jogurto sūrio
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- Dėl "Streusel Topping":
- 1 1/2 puodeliai universalus miltai
- 2/3 puodelio cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 4 uncijos / 8 šaukštai šalto sviesto
Kaip tai padaryti
Padarykite "Mielės tešlą"
- Įdėkite 2 puodelius miltų į didelį dubenį ir sukurkite jame tuščią šaukštą. Skaldykite šviežias mieles arba apibarstykite sausas mieles tuščiavidurėje vietoje, užpilkite drungnu pienu, pridėkite cukraus šaukštelį ir šiek tiek sumaišykite, kad įdėkite kai kuriuos miltus. Tegul kempinė sėdi šiltoje vietoje 15 minučių.
- Po mielių aktyvavimo ir stipraus augimo pridėkite 2 šaukštus sviesto, 2 šaukštus cukraus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos į pieną ir sumaišykite tešlą, traukdami miltus, kaip jūs einate. Šiame žingsnyje taip pat galite naudoti stalo maišytuvą. Tęsti maišymą, kol tešla bus lygi ir formos rutulį. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau miltų. Tešlą formuokite į rutulį, įdėkite į riebalų dubenį, vieną kartą pasukite ir uždenkite. Leiskite pakelti nuo 15 iki 30 minučių.
- Išskleiskite šiek tiek skardytą lentą į 13x9 colių stačiakampį ir perkelkite į 13x9 colių kepimo skardą, kuri buvo lengvai padengta virimo purkštuvu. Švelniai spauskite link kraštų, sukurdami lūpą (pvz., Picos plutos). Leiskite šiam tešui atsipalaiduoti, kol sumaišysite pildymą ir papildymą.
Padarykite užpildymą
- Vidutinėje dubenėlėje sumaišykite 5 šaukštus sviesto, citrinų nuosėdos ir 6 šaukštus cukraus 2 minutes. Įdėkite 1 kiaušinį ir muškite iki šviesos ir purus, nušlifuodamas dubenį, kai einate. Įpilkite kvarko ar jogurto sūrio, sumaišant iki tolygiai. Pabarstykite kukurūzų krakmolą ant viršaus ir sumaišykite, kad jį įdėkite.
- Sklandykite užpildytą mielių tešlą. Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių F.
Padarykite "Streusel" virimo ir kepkite
- Mažame dubenyje sumaišykite 1 1/2 puodelio miltų, 2/3 puodelio cukraus, 1/4 arbatinio šaukšto druskos ir cinamono. Naudodamiesi rankomis ar konditerijos maišytuvu, supjaustykite 7 šaukštus sviesto į miltų maišymą, kol pasidarysi traškučiai. Pabarstykite šiuos trupinius ant burokėlių įdaro.
- Kepę pyragą 30 minučių, kol pyragaitis bus šiek tiek rudos ir užpildas bus beveik nustatytas. Užpildymas sukurs daugiau, nes jis atvės.
- Šis pyragas gerai užsikrauna. Po atšildymo išmaišykite jį keletą minučių, pastatydami ją į 350 laipsnių orkaitę.
Patarimas : padarykite šį pyragą šiuolaikiniu būdu. Naudokite nedelsdami išdžiovintas mieles ir į dubenį įpilkite visas tešlos ingredientas ir sumaišykite, kad sudarytumėte lygią tešlą. Nereikia įrodyti mielių. Leiskite 30 minučių pasilikti, tada atlikite, kaip nurodyta aukščiau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 331 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 118 mg |
| Natris | 285 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |