Skrudintos Zachmallow "Truffels" turi dvigubą skrudinto skumbrą - realios skumbrės sumaišomos į baltąjį šokoladinį "ganache", o po to kiekvienas trusis supjaustomas su individualiu, skrudinta skumbrė, viršuje! Po to, kai bandysite, dar kartą to nepadarysite, kad gautumėte paprastą balto šokolado trumų !
Virtuvinis pūstuvas yra lengviausias įrankis, kuriuo galima skrudinti zermevus, tačiau jūsų krosnies broileriai taip pat gerai atliks darbą, jei trūks spąstais.
Ko jums reikia
- 1 puodelis / 6 uncijos baltojo šokolado drožlių (arba kapotų baltojo šokolado)
- 3 šaukštus sunkus kremas
- 5 šaukštai / 2,5 uncijos sviesto (kambario temperatūroje ir supjaustyti)
- 1 šaukštelis druska
- 1 puodelis miniatiūrinių makščių (plius papildomas dekoravimui)
- 12 uncijos balto šokolado saldainių danga
Kaip tai padaryti
1. Išmaišykite 1 puodelį miniatiūrinių zefyras ant kepimo skardos, padengtos Silpat silikonine linine arba aliuminine folija, purškiama nonstick virimo purkštuvu. Jei turite virtuvinį purkštuvą, naudokite jį, kad skrudintų marsvarnius, kol jie tamsiai rudi ir neryškūs - kai kurie sudeginti bitai yra gerai, tiesiog nepalikite jų per šviesiai. Overdone yra geresnė, nei išvystyta, kad "skrudinta skumbrė" skonio tikrai šviečia!
Jei neturite virtuvinės lemputės, įjunkite orkaitės broilerio elementą ir padėkite dėklo krosnyje kuo arčiau broilerių. Labai atsargiai stebėkite moliuskus ir šerkite juos tol, kol jie tamsiai rudi ir neryškūs. Tegul marshmallows atvėsti, kol pasiruojate kitą žingsnį.
2. Buteliu sumaišykite baltąjį šokoladą ir sunkų kremą. Mikrobangų juos kartu, kol visiškai ištirps, maišant po kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo. Kai baltus šokoladas ištirps, įpilkite kambario temperatūros sviesto ir druskos skardos ir švelniai įmerkite, kol jis visiškai ištirps ir bus lygus.
3. Dabar pridėkite savo kepintuosius zefyras ir įmerkite juos. Jei jūsų baltojo šokolado mišinys vis dar yra gana karštas, jie turėtų pradėti ištirpti į baltąjį šokoladą - tai gerai. Jei jie išlieka didelias gumulėles ir netirps, mikrobangų mišinys 10-15 sekundžių sprogsta, tik tada, kai zdążys pradeda ištirpti ir nebeturi didelių dalių.
4. Kai mišinys dažniausiai yra lygus, uždenkite viršutinį dangtelį ir laikykite jį šaldytuve, kol jis pakankamai tvirtas, kad kaulai būtų suvynioti 2-3 valandas.
5. Nors baltojo šokolado firmos virsta, paruoškite pasirenkamus marshmallow toppers. Skleiskite maždaug 2 ducius miniatiūrines skumbres ant kepimo skardos, padengtos Silpat arba folija, užpurkšta kepimo purkštuvu. Dar kartą naudokite prapūtimo lempą ar krosnies broilerį, kad skrudintų atskirus smeltus, kol jie bus pūsti ir tamsiai rudi. Nustatykite jas šaltai, kad atvėsintumėte.
6. Kai baltos spalvos šokoladas tvirtas, naudokite šaukštelį ar šokoladinį šaukštą, kad susidarytumėte mažus 1 colio kamuoliukus.
Jei jie tvirtai laikosi rankose, dulkes palmėmis sumaišykite su cukraus milteliais ir sudėkite juos tarp delnų, kad jas apvalytumėte.
7. Ištirpinkite balto šokolado saldainių dangą, kol jis visiškai skystis ir lygus. Naudodami panardinamus įrankius ar šakutę, supjaustykite triufeles ištirpusioje dangoje ir padėkite jas ant plėvelės su plėvele. Nors danga dar drėgna, kiekvieną triufelį padauginkite su keptu zaliu.
8. Laikykitę šaldytuve sandariai uždarytą triušį laikykite suspaustoje tvenkinyje iki savaitės. Leisti jiems sėdėti kambario temperatūroje maždaug 20 minučių prieš patiekiant.
Troškimas daugiau? Patikrinkite šiuos receptus:
Spauskite čia norėdami pamatyti visus receptai su trumu.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus "Marshmallow Recipes"!
Spauskite čia norėdami pamatyti visus balto šokolado saldainių receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 149 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 13 mg |
| Natris | 34 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |