Yra du skirtingi "Baingan Bharta" versijos variantai. Vienas iš jų yra virtas, o kitas - žaliuoju ingredientu! Šis patiekalas turi išskirtinį skonį, nes čia yra garstyčių aliejus ir žaliavos - viskas, išskyrus baklažanus (skrudintas), naudojamas žaliai.
"Baingan Bharta" yra sveikas maistas - baklažanai, kurie yra pagrindinis ingredientas, yra mažai riebalų ir natrio bei daug maistinių skaidulų, vitaminai C ir B6, magnis, fosforas ir kalis. Pridėkite prie to pomidorus, žalias čili ir svogūną, o viename lėkštelyje supakote galingą mitybinį štampą!
Ko jums reikia
- 1 didelis baklažanas
- 1 didelis
- svogūnas smulkiai supjaustytas
- 1 didelis pomidorų smulkintas labai gerai
- 2 žalia čili smulkinti labai gerai (pasirinktinai)
- 7-8 labai smulkios smulkintos česnako skiltelės
- 1/4 puodelio kapotų koriandro
- 2 šaukštai garstyčių aliejaus
- Druska pagal skonį
- 1/2 kalkės
Kaip tai padaryti
Baingan Ka Bharta reikalauja, kad baklažanai būtų skrudinti. Tai galima padaryti keliais skirtingais būdais:
- Kepkite ant dujinės viryklės tiesiog įdėkite baklažaną tiesiai ant degiklio ir palaikykite liepsną žemoje temperatūroje. Laikykite tekinimo ir virimo, kol visa baklažanų odelė apdegusi, o vidinis kūnas atrodo tikrai minkštas. Geras ženklas žiūrėti yra tai, kad baklažanai atrodo "įlipti" į save!
- Griliuokite savo orkaitės groteles ar kepkite kepsnine. Vėl pakartotinai pasukite periodiškai, kol visa baklažanų odelė apdegusi, o vidinis kūnas atrodo tikrai minkštas.
- "Kepkite" savo krosnyje, kol visa baklažanų odelė apdegusi, o vidinis kūnas atrodys tikrai minkštas.
- Kai baklažanai skrudinami, leiskite visiškai atvėsti, o tada nuimkite ir išmeskite susmulkintą odą ir stiebą.
- Maždaug kepkite baklažanus maišymo dubenyje .
- Įpilkite garstyčių aliejaus, svogūnų, pomidorų, žaliųjų čiliukų, česnako, koriandrų lapų ir druskos pagal skonį. Gerai ismaisyti.
- Pridėti kalkių sulčių išspaudas ir gerai išmaišykite.
- Patiekite kaip šalutinį patiekalą kartu su maisto produktais, tokiais kaip paprasti virti ryžiai ir Lehsuni Daal (česnako skonio lęšiai) arba paprasti virti ryžiai ir Rajma (raudonas pupelių karis) .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 139 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 273 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 6 g |