Šis klasikinis kiaušinių krevečių pyragas yra puikus kiaušinių, pieno ir muskato mišinys. Nepamirškite naudoti toliau nurodytų namų patiekalų ir instrukcijų arba naudokite užšaldytą pyragą ar šaldytą pyragą. Namų pyrago lukštai puikūs, bet paruošti česnakai yra puikus, jei nesate gaminęs pyragaičių arba tiesiog neturite laiko.
Prieš pildydami rekomenduojame iš dalies kepti pyrago gaubtą. Jūsų pluta bus geriau kepama ir bus mažiau gudri. Jei neturite svorio, naudokite džiovintas pupeles arba žalius ryžius.
Ko jums reikia
- Konditerijos gaminiai
- 1 1/4 puodelių universalios miltų (apie 5 1/2 uncijos)
- 1/2 šaukštelio druskos
- Neprivaloma: 1 (mažai) šaukštelis cukraus
- 8 šaukštai atšaldyto sviesto (supjaustyti smulkiais gabalais)
- 4-6 šaukštai ledinio vandens
- Užpildymas
- 4 dideli
- kiaušiniai (lengvai mušti
- )
- 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 1/2 puodeliai pieno
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/4 arbatinio šaukštelio žemės (arba šviežios tarkuotų muskato riešutų)
Kaip tai padaryti
Pyrago pluta
- Į miltų, 1/2 arbatinį šaukštelį druskos ir granuliuoto cukraus įdėkite į maisto perdirbėjo dubenį. Pulsu, kol gerai sumaišoma. Įpilkite pusę sviesto ir impulso 5 ar 6 kartus. Pridėkite likusį sviestą ir impulsą 6 kartus. Mišinys turėtų atrodyti trapiai matomų didelių žirnių dydžio gabaliukų. Pabarstykite keletą šaukštų ledinio vandens virš miltų mišinio ir pulsuokite keletą kartų. Įpilkite daugiau ledo vandens, arbatinį šaukštelį, kol mišinys pradės formuotis nedideliais gumuliais. Kai paspausite mažą kiekį rankoje, jis bus laikomas kartu.
- Perpilkite mišinį į skaldytą paviršių ir - be minkymo per daug - suformuokite į suplaktą diską. Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir šaldykite 30 minučių.
- Atšaldytą tešlą išpjaukite skaldytu paviršiumi iki maždaug 12 colių skersmens. Dažnai tikrinkite, ar lipiate, ir pripilkite daugiau miltų į paviršių, jei reikia.
- Tešlą įdėkite į 9 colių pjovimo plokštelę. Nupjaukite perteklinį perėją ir, jei norite, užsukite kraštą.
- Šaldytuvą laikykite šaukštelyje, jei nedelsdami jį paruošiate.
- Šildykite orkaitę iki 425 F
- Linuokite pyrago apvalkalą su folija ir užpildykite ne mažiau kaip du trečdalius pilvo su prieskoniais ar džiovintomis pupelėmis.
- Padėkite ant kepimo skardos ir kepkite maždaug 425 F 10 minučių. Nuimkite foliją ir pyrago svorius ir kepkite dar 3 minutes. Jei pluta yra burbuliukų, švelniai jas spauskite; Neišskirkite jų.
- Mažinkite orkaitės temperatūrą iki 400 F
Užpildymas
- Iškaitinkite pieną į padažą vidutinėje karštyje, kol karštas ir burbuliukai pradeda pasirodyti aplink kraštus.
- Maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu arba švilpimu įmaišykite kiaušinius su 2/3 puodelio granuliuoto cukraus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, muskato ir vanilės.
- Palaipsniui įsiurbkite karštame piene.
- Įpilkite iš dalies iškeptą pyrago lukštą. Uždarykite pyrago gaubtelio kraštą su pyrago skydeliu arba naminiu folijos žiedu.
- Kepkite 400 F temperatūroje 20 minučių ir nuimkite pyrago skydą. Kepkite maždaug 15 minučių ilgiau arba kol nustatysite pyragą. Peilis turėtų būti išvalytas.
- Atvėsinkite ant stovo.
- Laikyti nešvarumus šaldytuve.
Tau taip pat gali patikti
Klasikinis kepta kiaušinių kremas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 333 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 142 mg |
| Natris | 567 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 8 g |