Confit pagal apibrėžimą yra konservuotas ingredientas. Prancūzijos virtuvėje naudojama ančių, pomidorų ir vyšnių konfit ir kt. Šio recepto svogūnai yra iškepti iki marmeladui būdingos konsistencijos, o tada prieš džiovinimą leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros. Šis receptas nėra išsaugotas, todėl techniškai tai nėra konfit, bet greitas džemas.
Kuko pastaba: būkite labai atsargūs, kad maistingai pjaustytų svogūnus. Vienas šiek tiek sudeginto svogūno suteiks visą receptą kartaus skonio .
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 6 geltonos svogūnai (kapotos)
- 2 šaukšteliai demerara cukraus (žaliavinis cukrus)
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- ¼ šaukštelio juodųjų pipirų
- ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 2 arbatinius šaukštelius
- balzamiko actas
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Supilkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinio karščio. Įpilkite svogūnų ir dumblių cukraus bei sojų, dažnai maišydami, kol svogūnai pasidaro švelni ir pradeda pasidaryti aukso.
- Pabarstykite druska, pipirais ir čiobreliais. Maišykite mišinį ir perkelkite keptuvę į pašildytą orkaitę.
- Kepkite 20-30 minučių, kartais maišydami, kol svogūnai nulenkti, labai minkšti ir vidutinio aukso.
- Įpilkite acto per pastaruosius 5 minutes kepimo.
- Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite svogūnus keptuvėje, kol jie pasiekia kambario temperatūrą, tada palikite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 51 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 4 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |