Maroko receptai su semolina (Smida)

01 iš 10

Beghrir yra skanūs marokietiški blynai iš manų kruopos. Riešutai iš krepinio tešlos sukelia šimtus burbuliukų, kurie formuoja ir suplando ant boko paviršiaus, kai virėja.

02 iš 10

Šios datos užpildytos sausainiai yra kepamos, o tada panardinamos su medumi - saldūs ir skanūs!

03 iš 10

Harcha (taip pat parašyta harsha) yra Maroko kepta kepta duona iš maltos miltų, sviesto ir pieno. Nors tai atrodo šiek tiek panašus į anglišką muffiną, jis daugiau panašus į kukurūzų grūdų tekstūrą ir skonį.

04 iš 10

Šis lengvas Maroko receptas gamina manų kruopų sriubą, pagardintą šafranu ir anizu. Tai taip pat patenkina kaip vakarienė ir pusryčių maistas ir tradiciškai patiekiama su datas ant šono.

05 iš 10

Nors manų kruopas naudojamas makaronams arba kuskusui gaminti, jis taip pat gamina labai kvapnų, kramtomąją duoną. Maroko "Semolina" duona - arba "khobz dyal smida" - yra lengvai paruošta ir puikiai tinka sumuštiniams, pusryčiams, arbatos laikui ar patiekalams su žetonais.

06 iš 10

"Batbout" yra viena iš mano mėgstamiausių Maroko duonos šeimų. Šis receptas gamina minkštą ir kramtomą duoną su kišenėle, kuri gali būti įdaryti kaip pita. Tiksliai padidinkite tešlos masės kiekį.

07 iš 10

Tešlos, gaminančios šią klasikinę Maroko kepimo duoną, nereikia naudoti manų kruopos, tačiau aš labai rekomenduoju tai padaryti. Padažai kepta kaip batbout , khobz chehma pirmiausia įdaryta pikantiškais svogūnų, petražolių, prieskonių, jautienos ar avienos suetu.

08 iš 10

"Meloui" - tai apvalūs marokietiški blynai (rghaif), kurie yra suformuoti suklijuotą sulankstytą tešlos juostelę, kaip kilimas, ir tada suplakti vertikalią ritę į ratą. Jų galima valgyti paprastą arba sirupą, pagamintą iš sviesto ir medaus.

09 iš 10

Šie klasikiniai Maroko blynai arba rghaif yra pagaminti, suplakant porcijas tešlos ir tada sulankstyti juos į kvadratus. Sulenktos tešlos kepimas keptuvėje gaunamas sluoksniuotojo blyneliu, kuris yra traškus iš išorės ir gruzdintas viduje.

10 iš 10

Maroko baklava (arba baklawa, kaip vietoj to vadinama) perduotas sumuštinant migdolų įdaru tarp daugybės naminių pyragų sluoksnių, pagamintų iš manų kruopos ir baltų miltų.