Šie kūdikio atlošo riešutai gali būti nerūkyti dūmuose, tačiau jie vis dar yra daug skonio. Šis lėtas virti receptas suteiks jums puikų šonkaulių rinkinį, net jei negalėsite jį paruošti lauke. Jei esate po rūkytos skonio, prie maisto ruošimo pabaigos pridėkite nedidelį kiekį skysčio dūmų. Taip pat galite įsigyti rūkytą grilio padažą, kad atliktumėte darbą.
Ko jums reikia
- 4 svarai / 1,8 kg kiaulienos kojos atlošas
- 1 puodelis / 240 ml talpos (vištiena, jautiena, daržovės)
- 1 1/2 puodeliai / 375 ml
- Barbekiu padažas
- 1/3 puodelio / 80 ml tamsaus rudojo cukraus
- 1 šaukštas / 15 ml paprikos
- 1 1/2 šaukštelių / 7,5 ml
- Čili milteliai
- 1 1/2 šaukštelio / 7,5 ml druskos
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml krakmolo
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml cukraus
- 1 šaukštelis / 5 ml juodieji pipirai
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml pilstomo raudonėlio
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml baltųjų pipirų
- 1/2 arbatinis šaukštelis / 2,5 ml kanjerno pipiras
- 1/2 arbatinis šaukštelis / 2,5 ml skysčio dūmų (pridėti prie barbekiu padažo)
Kaip tai padaryti
1. Nuvalykite riebalų perteklių nuo šonkaulių ir pašalinkite membraną iš nugaros. Ribinės plokštės gali tekti išpjauti pusę, priklausomai nuo jūsų lėto viryklės dydžio.
2. Sumaišykite sausas sudedamąsias dalis ir nulenkite šonkaulių paviršių. Padėkite šonkaulius lėtu virykle arba sumuštiniu puodeliu kartu su saldžiaisiais patiekalais ir virkite 1 valandą. Sumažinkite maistą ir virkite dar 5 valandas.
3. Pašalinkite šonkaulius iš lėto viryklės, pašalinkite visus skysčius, kurie gali būti kaupiami virimo proceso metu.
Įtraukite šonkaulį atgal į lėtą viryklę ir įpilkite 1 1/2 puodelių / 360 ml kepsnių padažo. Uždenkite ir virkite mažai dar 2 valandas.
4. Atsargiai nuimkite šonkaulius nuo lėtos viryklės. Tuo metu mėsa bus gana švelnus. Supjaustyti į atskirus šonkaulius arba susmulkinti ir naudoti kaip sumuštinius mėsos įdaru. Jei reikia, pridėkite papildomą padažą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1341 |
| Bendras riebalų kiekis | 62 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 394 mg |
| Natris | 2,282 mg |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 124 g |