Pirmas dalykas: viskas bus paruošta
Kai jūs konservuosite arba išsaugosite šviežių vaisių ir daržovių iš vasaros brangakmenių , pirmasis dalykas, kurį turėsime išspręsti, yra tai, kaip paruošti ir užpildyti stiklainius, kaip elgtis su dangteliu ir kaip apdoroti pripildytus indelius virinčioje vandens vonioje . Štai ką jūs turite žinoti prieš pasinerdami į šį procesą.
Jar preparatas
- Nuplaukite stiklainius, dangčius ir juosteles karštame, muiluotame vandenyje; skalauti ir nutekėti. Užpildykite konvejerį vandeniu ir padėkite stiklainius ant stovo. Uždenkite ir supilkite į vidutinį šilumą. Sumažinkite šilumą ir laikykite stiklainius karštu, kol būsite pasirengę jas užpildyti.
- Padėkite plokščius dangčius į puodą ir padėkite vandeniu; pakelkite tik vidutinį šilumą. Nevirkite. Sumažinkite šilumą ir palaukite, kol būsite pasirengę juos naudoti.
- Įkiškite varžtų juostas netoli savo darbo vietos. Nereikia šildyti juostų.
Įpylimo stiklainiai
- Paruoškite savo receptą iš konservų, džemo, želė, marinuoti agurkai, išgerti ar ko nors, kas tinka jūsų išvaizdai. Turėkite treniruoklį arba stalą, paruoštą jūsų karšto puodo darbo zonoje.
- Vienu metu dirbdami su vienu stiklu, naudokite konservų žnyples, kad pašalintumėte stiklainius iš karšto vandens į savo darbo vietą. Užpildykite stiklainius kepiniu, palikdami reikiamą laisvos vietos kiekį, kurio reikalauja jūsų receptas. Šiam žingsniui naudinga konservų piltuvas.
- Slinkite mažą nemetalinę mentelę arba plastikinį peilį aplink karštą mišinį, kad pašalintumėte visus oro burbuliukus. Naudodami drėgną švarų šluostę arba popierinį rankšluostą, išvalykite stiklinę apvalkalą ir siūlus.
- Centrus dangčius uždėkite ant stiklainių, kad sandarinimo junginys kontaktuotų su ratlankiais. Sujunkite juostas tik į piršto atsparumą. Neužverkite. Magnetinio dangčio atrama paprasčiau iš karšto vandens ištraukti dangčius.
Apdoroti užpildyti stiklainiai
- Grąžinkite užpildytus indelius į stalviršį karštu vandeniu, esančiu kanceliukuose. Nuleiskite stalą ir reguliuokite vandens lygį, kad būtų bent 1 colio virš viršuje stiklainių.
- Uždenkite kavą ir visiškai išvirkite. Kai vanduo bus visiškai virinamas, pradėkite apdorojimo laiką, kurio reikalauja jūsų receptas.
- Išjunkite šilumą, nuimkite dangtelį ir leiskite 5 minutes burbuliukai stovėti vandenyje. Naudodamiesi konservų žnyplėmis, išimkite indus į stalą arba sunkų rankšluostį, kad atvėsintumėte. Negalima pakreipti, pasukti ar išdžiūti, netrikdyti dangtelių ir neužstrigti juostų.
- Po 24 valandų patikrinkite sandariklius ir nuimkite juostas.
- Šaldytuvus išimkite neuždarytas stiklaines ir naudokite per kelias dienas arba perdirbkite, vėl įkaista skystis (pagal recepto instrukcijas) ir konservavimas sterilizuotuose stiklainiuose su naujais dangčiais.
- Uždėkite tinkamai užplombuotus stiklainius, išvalykite stiklainius ir siūlus ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Jei pageidaujate, juostelės gali būti nuplaunamos ir išsaugotos kitam konservavimo projektui arba galite juos (laisvai) užsukti atgal į stiklainius.