Giliai keptas Pekino vištienos receptas

Šiame Pekino vištienos recepte vištienos gabaliukai yra padengti prieskoniais, tešteliu ir kepta. Šiame recepte naudojamas sojų padažas, sausas šerris, svogūnai ir česnakai. Siekiant užtikrinti, kad jūsų vištiena būtų gerai paruošta, išbandykite savo pirmąjį bandymą iš grūdo, pjautę pusę, patvirtinant, kad jis nėra žalios viduryje.

Servisas nuo 4 iki 8.

Ko jums reikia

• Viena 3 svarų vištiena
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1 brūkšnelis baltojo pipirų
• 6 šaukštai sojos padažo
• 6 šaukštai Kinijos ryžių vyno arba sauso šerio
• 3 žalias svogūnas, kapotas
• 2 arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus
• 2 šaukštai malto imbiero
• 3 puodeliai aliejaus kepimui arba, jei reikia
• 1/2 puodelio miltų arba, jei reikia
• 1 gvazdikėlių česnakai, malta

Kaip tai padaryti

1. Nuimkite odą nuo vištienos. Vištieną supjaukite į 8 lygias dalis. Įmaišykite druskos ir baltųjų pipirais per vištienos gabaliukus.
2. Mažame dubenyje sujunkite sojos padažą , Kinijos ryžių vyną arba šerius, 2 smulkintus žalius svogūnus, malto imbiero ir cukraus. Panaikinkite pusę marinato vėliau.
3. Vištienos gabaliukus įdėkite į didelį išimamą krepšį. Įpilkite neribotą marinatą. Uždėkite ir padėkite į šaldytuvą. Marinuoti 4 - 6 valandas, retkarčiais pasukant, kad įsitikintumėte, kad visi vištienos dangteliai yra padengti.

1. Šilumos alyva, skirta kepimui gruvele , nuo 360 iki 375 F. Nors aliejus šildomas, išleisk vištienos gabaliukus ir išmeskite marinatą, naudojamą marinuoti viščiuką. Įsitikinkite, kad vištienos gabaliukai yra gana sausi.
2. Draudžiant kiekvieną iš vištienos gabalėlių miltuose.
3. Kepti vištieną kepkite keletą gabalėlių karštame aliejuje, kol jie bus aukso rudos ir traškios. Pašalinkite iš wok su šlifuoto šaukštu. Išleiskite popierinius rankšluosčius.
4. Pašalinkite ne tik 2 šaukštus aliejaus iš wok. Įpilkite malto česnako ir rezervuoto žalio svogūno ir kepkite iki aromatinio, maždaug 30 sekundžių. Pridėti rezervuotą marinatą. Užvirkite. Įpilkite giliai kepta vištienos. Sumažinkite šilumą ir virkite, uždenkite maždaug 5 minutes arba kol vištiena bus virta. Patiekite nedelsiant.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	920
Bendras riebalų kiekis	46 g
Sotieji riebalai	13 g
Nesočių riebalų	18 g
Cholesterolis	285 mg
Natris	1,687 mg
Angliavandeniai	27 g
Maistinė lasteliena	3 g
Baltymas	96 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)