Puikus būdas pasimėgauti Vakarų Indijos moliūgomis ar kalabaisais yra paversti jį grietinėlėmis . Šiuos saldžių moliūgų pyragas galite patiekti kaip užkandžius, užkandžius ar net pusryčius, kaip jie daro Karibų jūros regione. Tiesiog pridėkite šiek tiek sviesto ir sirupo, kad pradėtumėte savo dieną.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai kalabazos mėsos su odeliu ir pašalinti sėklas
- 1 šaukštas druskos
- 8 puodeliai vandens
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelio miltų
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 2 puodeliai augalinio aliejaus kepimui
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite kalabazą į vienodo dydžio gabalus. Padėkite juos į puodą ir įpilkite vandens ir druskos.
- Pakelkite vandenį į virinimą ir sumažinkite šilumos kiekį iki žemo lygio. Uždenkite ir kepkite maždaug 30 minučių, kol calabaza bus minkšta.
- Išimkite ir ištuštinkite kalabazą į žarną. Leiskite sėdėti maždaug 15 minučių, kad išleistumėte visą skysčio.
- Įdėkite kalabazą į maišytuvą. Įpilkite cukraus, miltų ir vanilės. Gerai ismaisyti.
- Alyvuokite aliejuje iki 350 F keptuvėje.
- Į šaukštelius įpilkite aliejaus mišinio. Virkite šaukštus, kol jie aukso iš abiejų pusių, apie 2 minutes vienoje pusėje.
- Praleiskite popieriaus rankšluosčius.
Patarimai ir variantai
- Tikslus kiekis, kurį gausite iš šio recepto, priklauso nuo to, kiek jūsų šaukštai yra. Įpilkite šiek tiek kepimo laiko alyvoje, kad įsitikintumėte, jog jie visiškai šildomi, jei jie yra ypač dideli. Jei jie yra mažoje pusėje, venkite jų perpilti.
- Laukai turi būti šviesiai rudi ir traškūs, kai jie baigsis, tačiau minkštas viduje.
- Jei negalite rasti kalabažos jūsų vietinėje rinkoje, galite pakeisti butternut, Hubbard ar Acorn Skvošas.
- Kai kurios Lotynų Amerikos rinkose parduodamas kalabasas jau supjaustytas į gabalus, atliekamas daug jūsų pasiruošimo darbų. Optimaliam šviežumui ieškokite minkštimo, kuris yra drėgnas, bet ne šlapias ar minkštas. Kūnas turi būti ryškiai oranžinės spalvos.
- Calabaza gali svyruoti nuo kantalupės dydžio iki arbūzo dydžio. Dydis neturės įtakos skoniui ir kokybei - jis vis tiek turėtų būti saldus ir miglotai nudrus.
- "Calabaza" yra puikus vitamino A šaltinis ir jo kalorijų yra mažai, todėl jis yra sveikas jums.
- Galite naudoti virimo purkštuvą, o ne alyvą beveik be riebalų, bet jūs negausite tokio paties traškumo efekto.
- Kai kurie moliūlo pyrago receptai reikalauja muskato. Tai suteikia skanų pojūtį ir yra įprastas Jamaikos variantas.
- Įmaišykite kiaušinį į lengvesnius, purusius pyragus.