Patogiausias maistas turi būti bet koks mėsos patiekalas, arba mėsos ir kreminės bulvių košės, sumaišytos turtingo svogūnų padažu. Saldžiųjų svogūnų ir tamsios padažo, tuo pat metu saldus ir pikantiškas, surinkimas - tai ir britų, ir airių virtuvių klasika.
Šis receptas, skirtas svogūnų padažui, yra toks greitas ir paprastas, jis puikiai tinka keptuvėms (dešrelėms) ir mėsai, daugiausiai kepta mėsa, susmulkinta ant grotelių skylėje arba kaip užpildas Jorkšyro pudingai.
Tai yra tokia greita prieiga, kodėl gi ne daryti dvigubai, net tris kartus? Naudokite tai, ko jums reikia, tada užšaldykite likusį 1 puodelio porcijomis. Makaronai gerai užsikrauna ir trunka iki trijų mėnesių. Tiesiog atšildykite indą ar mikrobangų krosnelę.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai aliejaus (rapsų aliejus)
- 2 šaukštai sviesto (kambario temperatūra)
- 2 vidutinio dydžio raudonieji svogūnai (nulupti ir supjaustyti)
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 šaukštelis balzamiko acto
- 3 puodeliai / 750 ml jautienos
- 4 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo
- 4 arbatinius šaukštelius šalto vandens
- Druska ir juodieji pipirai
- Neprivaloma: 1 šaukštelis ledo šalto sviesto
Kaip tai padaryti
- Alyvuogių ir sviesto supilkite į didelę padažą švelniai šilumai, kad sviestas nesijungtų.
- Į supjaustytuvą supakuokite smulkiai supjaustytus svogūnus ir padėkite dangčiu. Kuko lėtai maždaug 10 minučių arba kol svogūnai bus minkšti ir permatomi, vėl stenkitės neuždegti. Svogūnai neturėtų būti rudi, o vietoj to tiesiog ištirpsta ir minkšta.
- Į svogūnus įpilkite cukraus ir balzamiko acto , gerai sumaišykite, kad svogūnai būtų padengti. Uždenkite vėl uždenkite dangteliu ir toliau virkite dar 5 minutes, vėl įsitikinkite, kad jie nekaito.
- Javų atsargas įpilkite į keptuvę ir gerai sumaišykite. Kruopščiai išvirkite, atidengtą, 5 minutes.
- Karščiui atsparioje indelyje (jūs netgi galite naudoti rutulį) arba dubenį sumaišykite kukurūzų krakmolą su šaltu vandeniu, kad susidarytumėte ploną, vienkartinę pasta.
- Šiek tiek iš karštos padažo įpilkite į krakmolo mišinį ir atsargiai sumaišykite arba sumaišykite. Į krakmolą įpilkite krakmolo mišinį. Pakelkite aukštą šilumos kiekį ir 10 minučių virkite griežtai arba kol padažai šiek tiek susitraukiami.
- Sultys su druska ir pipirais ir šilti, kol bus paruošta.
Pastaba: norint sukurti pasirinktinį blizgesį, paskui užpilkite 1 arbatinį šaukštelį ledų šalto sviesto ir padėkite jį į gatavą padažą. Sviestas pridės dar daugiau skonio ir padarys padažą blizgiu.
Kurie svogūnai naudojami turtingam svogūniams
Geriausios naudoti svogūnai yra raudonieji svogūnai, nes jie suteikia tik tinkamą saldumo kiekį, nepadarę padažų per daug saldaus. Jei norite šiek tiek ryškesnio skonio, tada naudokite standartinį geltoną ar net baltą svogūną. Jei norite, taip pat galite naudoti didžiulius askaloninius česnakus, kurie sukurs daug minkštesnius pagardus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 29 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 90 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |