Vištienos Tortilla sriuba turi skanius viščiukų krūtinius, širdines pupeles ir kvapią kukurūzą viename puode. Ir jei tai nėra pakankamai jaudinantis, užpilkite šią kvepiančią sriuba su traškiais tortilėjais ir susmulkinto sūrio. Paprastesnė meksikietiška tortiljos sriuba yra paprastai pirmas kursas toje šalyje; ši širdingiausia Pietvakarių perdavimas padaro pakankamai 4 didelių porcijų (valgyti kaip pagrindinį patiekalą) arba 8 mažesnius, kad būtų galima naudoti kaip pradininką.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 mažas svogūnas (kapotas)
- 4 gvazdikėliai česnako (kapotos)
- 2 kvartai geros kokybės vištienos sultinio (namuose arba iš dėžutės, dėžutės ar stiklainio ir 1 puodelis vandens)
- 1/2 puodelio nevirtos ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- 2 didelės arba 3 vidutinio dydžio vištienos krūtys
- 1 puodelis virtų juodųjų pupelių (konservai yra gerai, skalaujami)
- vienas puodelis kukurūzų grūdelių (švieži, sušaldyti arba konservuoti arba naudoti
- Hominy *)
- 1/2 puodelio kapotų cilindro
- 2 švieži
- Jalapeno paprikos (sėjamos ir smulkiai supjaustytos )
- 2 šaukštai čili milteliai (čili sriubai ar žemės ančiukui arba kitam džiovintam čili)
- 2 arbatinius šaukštelius griežinėlio kmyną
- 1 šaukštą džiovintų oregano (arba 3 šaukštai kapotų šviežių raudonėlių)
- 3 kukurūzų tortilės
- 1 butelis aliejaus kepimui
- 1 puodelis susmulkintas queso quesadilla (arba čederio sūris)
- 4 Meksikos laimai, perpus
Kaip tai padaryti
* Jei naudojate džiovintą hominy, turėsite jį sudrėkinti 2-3 valandas, kol ją suminkštės. Tai galite padaryti tiesiogiai vištienos sultinyje, įpilant vandens, kai sultinys pradeda mažėti, arba galite iš anksto paruošti juos sultinyje arba vandenyje. Jei naudojate konservuotus naminius (iš pradžių nusausinkite ir išplaukite) arba iš anksto paruoštą sušaldytą hominy, galite ją įdėti su vištiena.
Didelėje šaldytuve šildykite šaukštą aliejaus per vidutinę / didelę karščio dalį ir švelniai padaukite svogūnus maždaug 2 minutes. Dar vieną minutę pridėkite česnaką ir sautee.
Atsargiai supilkite vištienos sultinį ir vandenį. Maišykite ryžius.
Nors sultinys ateina į keptuvę, galite virti vištieną: supjaustykite krūtinę į gabalėlių ir sūriuokite arba virkite, kol virti. Kai vištiena virta, ją supjaustykite dviem šakutėmis arba įdarykite karštą vištieną į dubenį ir naudokite kiaušinių lazdelę ant jų. (My Kitchenaid maišytuvas puikiai veikia.)
Į supupų puodą įpilkite susmulkinto vištienos, pupelių, kukurūzų, cilindro, jalapeno pipirų, čili miltelių, kmynų ir raudonėlių. Valgykite švelniai maždaug 30 minučių, kad kvapai galėtų melduoti.
Nors sriuba užpilama, supjaustykite tortilijas į ploną (1/2 colio ar plonesnę) juostelę. Šildykite alyvą vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu ir kepkite tortiljines juosteles, kol šiek tiek aukso ir traškios. Nuimkite ir nusausinkite popierinį rankšluostį.
Po to, kai sriuba užpilama, užpilama į dubenis. Pabarstykite vienodo porcijos sūrio kiekvienos porcijos viršuje, tada pridėkite vienodą saujelę tortilijų juosteles kiekvienam.
Patiekite nedelsiant, nes tortiljos juostelės taps drąsus greitai. Paskui skrudinkite taip, kad kiekvienas valgomasis galėtų skiesti kumpį į jo sriubą.
Redagavo Robinas Grose
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 517 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 82 mg |
| Natris | 633 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 34 g |