Spanguolės gali būti apibūdintos kaip nedidelė visžalių žemaūgių krūmų ar vynmedžių kolekcija. Laukinės spanguolės yra daugelyje Rytų Kanados, Šiaurės Rytų Naujosios Anglijos, viršutinio Midwesto ir dar daugiau. Nors spanguolės yra susijusios su atostogomis, tokiomis kaip Kalėdos, jie taip pat yra puikus užkandis ar skanių receptų ingredientas. Tiesą sakant, spanguolės yra rudens vaisius, kuris visada atrodo, kad mūsų protuose vis dažniau pasieksime konservuotą spanguolių padažą.
Rudenį galima įsigyti šviežių spanguolių, kuriuose gamintojai gali pabandyti šaknies uogas panaudoti naminėse padaže ir drebučiuose bei pikantiškuose patiekaluose .
Mitybos pranašumai
Gyvūnams vartoti daug naudos sveikatai. Pavyzdžiui, spanguolių sultys padeda gydyti šlapimo takų infekcijas ir dantenų ligas. Spanguolės taip pat teikia antioksidantų, insulto ir širdies ir kraujagyslių ligų prevenciją ir yra puikus pluošto, mangano, vitamino C ir vitamino E šaltinis. Džiovintos spanguolės turi tokią pat maistinę vertę kaip šviežios, ypač skaidulinėse ir antioksidantų. Tie, kurie nori apriboti fruktozę ir cukraus kiekį, gali vartoti žaliosios spanguolės receptus, tokius kaip šviežios pagardai, salotos ir kokteiliai.
Procesas spanguolių derliaus nuėmimo
Spanguolės auga vynuogynuose drumstose vietovėse. Šviežios visos uogos yra ranka surinktos ir yra brangesnės. Likusi dalis yra surinkta mašina.
Maistingųjų medžiagų pažeidimas yra neišvengiamas, todėl jie tinka tik sultims, padažams ir džiovinti. Salos laikomos sausos iki derliaus laiko, o po to užtvindytos vandeniu iki kelio lygio. Specialios mašinos praeina per pelkę, vynmedžių purtama, kad atlaisvintų uogas, kurios vėliau išvalomos.
Po to uogos atsinaujina laiptiniu procesoriu, kad pašalintų senas uogas (kurios neatsidarytų) iš šviežių.
Puikus saldus ir sūrus
Spanguolės yra geros ne tik desertuose, bet ir pikantiškuose patiekaluose. Kai kurie skanūs spanguolių desertai - tai obuolių traškučiai , ambrosija, riešutai ir vėžlys desertas. Saldūs patiekalai su spanguolėmis, į kuriuos reikia atsižvelgti, yra moliūlis ir spanguolių kristinis su klevais ir grietinėlėmis, spanguolių blynai, spanguolių salierai ir kiaulienos šliaužikliai.
Neutralizuoti rūgštį
Viename puodelyje spanguolių yra keturi gramai cukraus. Taip pat yra pridėta cukraus su spanguolių susijusių produktų, tokių kaip Craisins, siekiant saldinti. Kad padėtumėte neutralizuoti rūgštį, valgydami spanguolių, pridėkite 1/4 arbatinį šaukštelį kepimo soda. Tokiu būdu jums reikės mažiau cukraus.
Naudokite pakeitimus
Pabandykite pakaitinti saldintas, džiovintas spanguoles razinoms receptus, kad būtų lengviau pasikeisti. Tam tikrus receptus, tokius kaip pyragas ar chutnius, galima pakeisti šviežiais vaisiais, tokiais kaip vyšnios, granatai ir kiti džiovinti vaisiai.
Mirkymas išdžiovintos spanguolės
Džiovintos spanguolių druskėjimas yra puikus, kai neturite šviežių spanguolių, bet reikia specialių receptų. Galite ištirpinti džiovintas spanguolių, kaip jūs, su razinais.
Tiesiog mirkykite spanguolių karštu vandeniu ir leiskite jiems išsilaikyti 15-20 minučių.
Virkite kol jie pop
Spanguolės turėtų būti virtos tik tada, kai jos atsiranda arba suskaidomos. Priešingu atveju jie ne tik pradeda kepti, bet ir karta. Tai paprastai atsitinka po maždaug 10 minučių per vidutinę karščio.
Neatšildykite
Šaldytos šviežios spanguolės užtruks maždaug metus šaldytuve. Šaldytos spanguolės prieš jas naudojant virti, salotas ir skonį nereikia atitirpinti. Tačiau kartais receptai leis sulydyti ir nusausinti prieš naudojant.
Pjaustyti juos
Spanguolės lengvai supjaustomos pulsuojant maisto perdirbėją. Tai yra puiki idėja dėl paprastų ir šviežių spanguolių salotų. Tokiu atveju paprasčiausiai impulsuokite spanguolius, kol jie bus tolygiai supjaustyti. Tada galite paeiliui pjaustyti pridėtus vaisius ir riešutus, tokius kaip mandarinų apelsinai ir pekanos.