Naujojo Orleano kava (dar žinoma kaip "Cafe Noir") turi išskirtinį šokolado-karamelės skonį, intensyviai tamsią spalvą, storą konsistenciją ir mažesnį už įprastą kofeino kiekį, nes jo slaptas ingredientas yra cikorijos . Cikorija yra kavos pavidalo medžiaga, pagaminta iš išdžiovintų, skrudintų karčiųjų daugiamečių žolelių šaknų. Naujųjų Orleano vietinių gyventojų nuomone, "New Orleans" kavą verta rašyti namuose.
Ko jums reikia
- 4 šaukštai lašinamojo malimo kavos (Tai neturi būti puiki kokybė, šiek tiek druskos sumažins pigesnių kavos karstumą.
- 2 šaukštai cikorijos (cigorį galima įsigyti daugelyje sveikatos maisto parduotuvių. Kai kurie pardavėjai taip pat parduoda iš anksto sumaišytas kavos ir cikorijos mišinius.)
- Neprivaloma: 1/4 šaukštelio druskos
- 4 puodeliai filtruoto vandens
- Neprivaloma: cukrus pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Nustatykite kavos virimo aparatą, kad galėtumėte rankiniu būdu į filtrą įpilti vandens. (Daugeliui kavos virimo aparatų tai reiškia, kad virimo krepšį reikia pasukti į šoną ir uždėti puodą.)
- Kava, cikorija ir druska (neprivaloma) įdedama į filtrą virimo krepšyje.
- Pakelkite vandenį į virinimą.
- Įpilkite pakankamai vandens, kad sudrėkintumėte pagrindus ir cikorijas, tada į filtrą įpilkite apie 1/2 puodelio vandens.
- Palaukite, kol vanduo tekės, o tada įpilkite dar 1/2 puodelio vandens. Pakartokite, kol nuvesite visus 4 puodelius.
- Patiekite nedelsiant arba palaukite karštą su savo kavos virimo aparatu, kol bus pasiruošę.
- (Neprivaloma) Įpilkite cukraus pagal skonį.
- (Neprivaloma) Jei norite naudoti pieno kavą, galite įpilti lygias dalis Naujojo Orleano kavos ir supjaustyto pieno į savo puodelį tradicinio Naujojo Orleano stiliaus "Café au Lait", arba galite tiesiog pridėti pusantro skonio.