Dažniausiai vartojamos Meksikos sriubos ir Stews

Jei aštrus, turtingas Vidurio Amerikos aromatas yra tarp jūsų mėgstamiausių kulinariniame pasaulyje ir jūs ieškote skanus būdas sušilti vėsioje vakarinėje vakarienėje, apsvarstykite meksikietiškos sriubos ar troškintos.

Jei jūsų pagrindinis ingredientas yra jautienos, vištienos ar kiaulienos pirmenybė, tada galite kepti kruopas su kiaulienos troškiniais.

Galite pagaminti tradicinę meksikietišką sriubą menudo , kurią galima pagaminti iš subproduktų, kietų dalių, pvz., Kiaulių kojų ar jautienos liežuvio. Arba jūs galite įtraukti žalias chilies su vištiena ar kiauliena, kad gautumėte lėtai paruoštą patiekalą su maloniais ir gerai išvystytais aromatais, kurie padės jums grįžti į puodą daugiau.

• 01 iš 05

  Albondigas

  "Albondigas" , reiškia ispanų kubelius, yra plona mėsos sriuba, kuri sušildys jus be daug papildomų kalorijų. Jūs tikriausiai žinote, kaip gaminti itališkus kukulius, tradiciškai naudojančius džiūvėsėlius. Šis Meksikos receptas vietoj įmaišytų virtų baltųjų ryžių kaip krakmolingą komponentą. Kukurūzų mišinys su daržovėmis suteikia puikią tekstūrą su šviežia vištienos sultiniu.

• 02 iš 05

  Menudo

  Ispaniškai kalba "Menudo" reiškia "nereikšmingą", galbūt yra nuoroda į mėsos gabalus, kurie naudojami kaip pagrindinė šio sriubos indo sudedamoji dalis. Paprastai ji yra pagaminta iš unikalių ingredientų, tokių kaip jautiena (skrandžio gleivinė) ir kiaulių kojos. Tai skonio ancho ir poblano čili, taip pat svogūnai ir česnakai.

  Menudo yra tradiciškai žinomas kaip liaudies priemonė pagirti. Tai gali būti priežastis, dėl kurios patiekalas yra populiarus sausio 1 dieną, kai daugelis pasiekia rytą po to, kai išgydo per daug gėrimų.

• 03 iš 05

  Pozole

  Pozole taip pat parašė posole, reiškia "hominy" ispanų kalba. Ši sriuba yra puikus būdas mėgautis kiauliena su hominy, išmirkęs lauko kukurūzų forma. Sumaišykite su hominy sultinyje, paprastai pagardintas čili, kmynų, raudonėlių ir česnakų. Šiame klasikiniame patiekaluose yra keletas variantų, įskaitant raudoną, žalią ar baltąjį sultinį. Sultinio spalvą įtakoja naudojamos chilies rūšis. Balta sultinio veislė, pozole blanco , neturi čili. Žalia spalva paprastai yra tomatillos ir jalapenos. Raudona versija paprastai skonio ancho, guajillo ar piquin chilies.

• 04 iš 05

  Čilės Verde

  Čilės verde reiškia "žalią čili" ir yra stora troškinys, paprastai pagamintas iš kiaulienos arba vištienos ir žalių čiliukų. Tomatillos, česnakai ir svogūnai išgaubia širdingas skonį. Populiariausi žalieji chilies, naudojami šiame patiekaluose, yra Anaheim, "Hatch" arba "poblanos".

  Gautas troškinys gali būti patiekiamas per ryžius arba tortą į tortilą. Paprikos dažniausiai virėja lėtai viryklėje arba olandų orkaitėje, kad skoniai ilgainiui vystytųsi ir melduotų.

• 05 iš 05

  Vištienos avokados sriuba

  Kukurūzų vištienos gabaliukai su kreminės avokados tekstūra daro lengvą, tačiau užpildo sriuba. Svogūnai, žiedlapiai ir česnakai skonio sultinys. Kad sriuba būtų gilesnė, galite pridėti įprastų sriubų daržovių, tokių kaip žirniai ar morkos. Dėl šiek tiek zing, galite pridėti ploną griežinėlių jalapenos arba apibarstyti sultyse iš kalkių pleišto. Dėl net geresnio valgio į sultinį pridedate ryžius ar makaronus.