Tai puikus bulvių gratinas yra puikus vakarienės patiekalas, todėl jo užpildymui reikia šiek tiek kito patiekalo. "Gratin" reikalauja gerų vaškinių bulvių, tokių kaip "Maris Peer" ir bekonų gabaliukai, rūkyti arba ne plius tinkamai supilti grietinę, kad sukurtų netikėtą padažu. Norint iš tikrųjų pasimėgauti šia patiekalais, norint išsiskirti stipriam skoniui, turite naudoti stiprią skonio sūrį, panašų į "Reblochon".
Pažiūrėkite į šio patiekalo variantus žemiau recepto, kad pamatytumėte, kaip šis patiekalas gali būti įvairus. Puikus vakarienės patiekalas.
Ko jums reikia
- 2 ½ svaro / 1,2 kg. vaškinės bulvės, Charlotte arba Maris Peer gerai dirba
- 1 oz. / 25g. nesūdytas sviestas
- 9 oz. / 255g. gabalas "Reblochon" sūrio ar kito stipraus sūrio
- 6 oz. / 175g. rūkytos bekono gabalėliai arba lydiniai
- 2 ½ puodeliai / 600 ml. sunkus / dvigubas kremas
- Jūros druska ir šviežiai malti pipirai
Kaip tai padaryti
Krosnelę įkaitinkite iki 300F / 150C / dujos 2 ir sutepkite nedideliu sviesto 10 "x 12" / 25 x 30cm seklių kepimo indą.
- Nuplaukite ir supjaustykite bulves į storus gabalėlius, apie 3 mm / 1/8 colio storio. Bulvės supilkite į duoną ir gerai nuplaukite šaltu, tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite virtuviniu popieriumi ir gerai sumaišykite su druska ir pipirais (bulvės suvartoja daug druskos, o virti, todėl būkite dosni). Laikykitės vienoje pusėje.
- Supjaustykite sūrį į mažus kubelius.
- Dideliame keptuvėje pašildykite karštą, bet nenaudokite. Kepkite sausuosius kepsnius (kepkite be riebalų) maždaug 5 minutes, kol bekonų kiaulės bus traškios ir auksinės. Ištuštinti virtuvinį popierių. Gerai supilkite pusę bulvių į indą, pabarstykite per bekoną, tada virkite pusę sūrio, o likusios bulvės.
- Supilkite pakankamai grietinėlės, kad padengtumėte bulves - nesijaudinkite, jei nenaudojate viso - padėkite paviršių likusiu sviestu.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje, kol bulvės bus švelnios, kai jas sudegins peilis, maždaug 1 ¼ valandos.
- Iš krosnies išimkite kepimo skardą, supilkite paviršių likusiu sūriu ir grįžkite į orkaitę ir virkite iki burbuliukų ir aukso, maždaug per 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir palikite stovėti 15 minučių, padengtą folija, prieš patiekiant.
Patiekite gratiną su marinuotomis kornišonomis ir svogūnais bei traškiais, šviežiais, apsirengtais salotomis. Be to, puikus duonos gabaliukai taip pat yra maloni.
Alternatyvūs Gratino ingredientai
Bulvių, sūrio ir bekono gratinas gali būti klasikinis, tačiau tai nereiškia, kad negalima žadinti pakeitimų. Štai keletas alternatyvų.
- Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų tarp bulvių sluoksnių
- Įmaišykite smulkiai supjaustytus grybus su bulvėmis.
- Susmulkinti pavasario žalumynai arba špinatai gali būti sumaišyti su virtine bekonu ir įdėti į indą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 762 |
| Bendras riebalų kiekis | 47 g |
| Sotieji riebalai | 24 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 140 mg |
| Natris | 1,060 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 31 g |