Galite pagardinti "ispas de maiz peto" ( hominis kukurūzus), naudodami konservuotus "hominy". Tačiau jūs taip pat galite pagaminti iš džiovintų hominius kukurūzų, dėl ko gaunama šviežesnė skonio aplinka su šiek tiek didesnės tekstūros. Man patinka tai padaryti - atrodo, labiau tarsi tradicinės moterys būtų padarę praeityje (ty tai daugiau darbų!). Jums reikia mirkyti džiovintą kukurūzą per naktį, kad ją būtų galima suminkštinti, prieš virinant ir šlifuojant kitą rytą (bent jau šiandien galime naudoti maisto perdirbėją kaip nuorodą).
Iš anksto pakilskite ir sudėkite į savaitgalio pusryčius, o jūs jausitės kaip tradicinė abuela , valgydami malonius pusryčius savo alkančiai ir dėkingai šeimai. Patiekite juos griežinėliais ir užpildytais sūriu arba šalia kiaušinių lėkštės.Ko jums reikia
- 1 svaras
- džiovintoji balta Hominius kukurūzai (maiz trillado blanco , "Goya" prekės ženklas parduoda tai)
- 4 šaukštus sviesto
- 1 šaukštelis druskos
- 1 / 2-1 puodelio pieno
- Augalinis aliejus pan
Kaip tai padaryti
- Praskalauti hominy ir padėkite jį į dubenį. Uždenkite vandeniu ir leiskite per naktį mirkyti.
- Iš ryto nusausinkite hominy ir padėkite į sunkų puodą. Įpilkite nuo 3 iki 4 puodelio gėlo vandens ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir įpilkite į keptuvę. Kuko švelniai verdant, padengtą, kartais maišydami, kol kukurūzai minkšta ir žąsu, apie avižinių dribsnių iš plieno supjaustytos tekstūros. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad kukurūzai negalėtų prilipti prie indo dugno.
- Kai didžioji dalis vandens absorbuojama ir kukurūzai yra pakankamai minkšti, išimkite iš indo (išleiskite bet kokį perteklinį vandenį) ir padėkite į maisto perdirbimo aparatą. Įpilkite sviesto ir 1/2 puodelio pieno, o apdorokite trumpai greitai, kol gaunate tešlą. Mišinys turėtų suvynioti kartu ir jūs turite sugebėti su savo rankomis formuoti tešlos rutulius. Jei tešla įtrūkusi, kai bandysite supilti tešlą į diską, į mišinį įpilkite daugiau pieno.
- Tešlą formuokite plokščiuose diskuose, apie 3 colio skersmens ir apie 1/2 colio storio.
- Į kietą keptuvę įpilkite nedidelę augalinio aliejaus kiekį (ketaus yra gerai) ir šilumą vidutiniškai žemai. Kuko salotos partijose, pasukamos maždaug po 5 minučių, kol abi pusės bus apelsinai ir šiek tiek traškios.
- Tarnauti šiltai. Jei turite papildomų daiktų, užbaikite įformintus, nevirpintus arpius kitą dieną, įpakuokite juos į plastikinę plėvelę ir laikykite jas šaldytuve, kol jų nebus paruošta. ("Arepas" skonis geriausiai išgraviruotas iš keptuvės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 179 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 33 mg |
| Natris | 694 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |