Šie vegetariški empanadai yra pripildyti saldžių kukurūzų ir kreminio sūrio padažu. Jei norite kažko geresnio, įpilkite kepimo kepsnyje arba kiaulienos.
Ko jums reikia
- 1 mažas svogūnas (kapotas)
- 1 raudona paprika (kapotos)
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 16 uncijų maišelį sušaldytą kukurūzą (arba apie 4 puodelius šviežios kukurūzų grūdelių)
- 1/4 puodelio cilindro (kapotos)
- 1 šaukštas vandens
- Druskos ir pipirų skonis
- Sūrio padažu:
- 3 šaukštus sviesto
- 10 šaukštų miltų
- 1 puodelis pieno
- 1/2 puodelio grietinėlė
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1 puodelis tarkuotų čedaro sūrio
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Paruoškite empanada tešlą ir atidėkite poilsiui.
- Sunkioje keptuvėje vidutinio karščio metu supjaustykite svogūną ir raudonąjį pipirą alyvuogių aliejuje ir sviestoje, kol jis bus minkštas ir kvapus (5-8 min.).
- Įmaišykite kukurūzą ir vandenį ir kepkite 5 minutes daugiau. Išmaišykite cilindro ir kepkite dar 1-2 minutes.
- Išimkite iš karščio, skonio su druska ir pipirais. Atsiminkite, kad atvėsti.
- Paruoškite sūrio padažą: supilkite sviestą į vidutinį indą. Išmaišykite miltus vidutine karštimi, maišydami 2-3 minutes. Sumaišykite pieną ir grietinėlę, nuolat maišydami, kol mišinys susitraukia ir tik vyksta.
- Sumaišykite sūrius ir kmyną, sezono skonį su druska ir pipirais. Pašalinti iš karščio.
- Sumaišykite daržovių mišinį į sūrio mišinį ir palikite vėsą (arba per kelias minutes šaldykite šaldytuve).
- Atskirkite "empanada" tešlą į golfo kamuoliuko dydžio gabaliukus ir supilkite juos į sklandų rutulį. Leiskite poilsio 5 minutes.
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių.
- Skardytu paviršiumi kiekvieną tešlos rutulį įdėkite į apskritimą apie 6 colio skersmens.
- Šaukštelis 2-3 šaukštus užpildo apskritimo viduryje. Švelniai nuplaukite tešlos kraštus aplink apatinę žiedo pusę vandeniu.
- Užpildykite tešlos rutulį virš užpildo, kad sudarytumėte puslankį, ir gerai prispauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
- Šepetį nupjaukite šiek tiek vandens ir sulenkite kraštą ant jo, užspaudžiant ir užspaudžiant, kad eitumėte, kad padarytumėte panašų į juosta efektą. (Žiūrėkite "Beautiful Empanadas" patarimus ir metodus ). Vieta empanadas ant kepimo skardos.
- Sumaišykite kiaušinio trynį su vandeniu ir šepetėlių mišiniu lengvai per visą kiekvieno empanado paviršių.
- Kepkite 15-20 minučių, kol bus aukso rudas ir šiek tiek išpūstas.
- Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje.