Tradiciniai Kretos poilsio slapukai ir konditerijos receptai

Graikijos Kretos saloje sausainiai ir pyragaičiai tradiciškai gaminami ir patiekiami per Kalėdų ir Naujųjų Metų atostogų sezoną. Jie taip pat naudojami kitais metų metais, tačiau gruodžio ir sausio mėnesiais jie susiburia, kad sukūrė nuostabų skonių ir tekstūrų rinkinį.

• 01 iš 04

  Kalitsounia - saldžiųjų sūrių kepiniai

  Šie saldus sūrio pyragaičiai yra Kalėdų mėgstamiausi Kalėdų saloje, kur jie yra kepami arba kepti. Skirtingai nuo daugelio kitų graikų pyragaičių, šis receptas reikalauja kiaušinių tešlos vietoj "phyllo".

• 02 iš 04

  Koulourakia Christouyennon - Kalėdiniai sezamo pyragaičiai

  Šių skanių mažų sezamo sausainių variantų galima rasti visoje Graikijoje, kepyklose ir namuose. Jie gaminami be sviesto ir kiaušinių ir gali būti laikomi ne ilgiau kaip du mėnesius. Mano mažame Kretos kampelyje mes pridedame mieles ir formuojame jas mažuose vainikų formose kartą per metus: Kalėdų metu.

• 03 iš 04

  Melomakarona - medaus arbatos prieskonių slapukai

  "Melomakarona" yra Kalėdų tradicija Graikijoje (bet jaustis kituose metų laiku). Visoje Graikijoje virtuvės bus pripildytos nuostabiu kvapu šių prieskonių slapukų, kurie puošia stalus, bus pateikiamos šeimininkės dovanomis ir suvartos didžiuliu kiekiu.

• 04 iš 04

  "Kourabiethes" - "Sugared Shortbread" sausainiai su migdolais

  Kourabiethes (taip pat kourambiedes ) yra tradiciniai šventiniai slapukai, tiekiami Kalėdų, Naujųjų Metų, vestuvių ir krikštynų metu. Skrudintos migdolų trumpo pyrago tipo sausainiai, papildyti turtinga konditerijos cukraus danga, jie ištirpsta burnoje.