Kai tu galvoji apie fondu, tu gali priminti apie septintąjį dešimtmetį - sūrio gaminys buvo dešimtmečio partijos gyvenimas. Mes atnaujinome šį vynuogių patiekalą ir padarėme tai puoselėjimu su kreminiu Prancūzijos svogūnų sriuba. Paimkite fondue šakutę (ar tiesiog šaukštą!) Ir pasidalink šia interaktyvaus gydymo draugais ir šeima. Jie garbins duoną, daržoves ir dar daugiau į šį pikantišką receptą.
Nors "fondue" galėjo sprogti Amerikoje per 1970-ųjų metų kokteilių vakarėlius, šis patiekalas yra tarptautinis . Prancūzijos svogūnų sriuba yra vienodai žinoma pas t-ji buvo sukurta karaliumi Louis XV. Kas galėtu prisiminti, kad šie du "globetrotters" galėtų prisijungti prie bendros sūrio sąsajos?
Mano fondue ir klasikinis Prancūzijos svogūnų sriubos topping taip pat turi kažką bendro ... Gruyére sūrio ! Ši melta veislė puikiai dirba šiame recepte, todėl greičiausiai jūsų fondiukas greitai išnyks. Su visais įdomiaisiais patiekalais, kurie ateina kartu su šiuo patiekalu, galbūt jis turėtų būti vadinamas "fundue!"
Ko jums reikia
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 dideli svogūnai (supjaustyti)
- 1/2 svaro sterlingų sūrio (tarkuoto)
- 1/2 svaro Gruyére sūrio (tarkuoto)
- 2 šaukštai miltų
- 3/4 puodelio jautienos sultinio
- 1/4 puodelio virimo sherry
- 1/2 šaukštai koncentruoto jautienos sultinio
- Sumuštinis muskato riešutas
- Neprivaloma: 2 kepalai prancūziškos duonos (supjaustyti 1 '' kubeliais ir kepti, skirti patiekti)
- Neprivaloma: virti šparagai (skirti patiekti)
- Neprivaloma: virtos bulvės (kubeliai, patiekalai)
- Neprivaloma: virti brokoliai (grubiai supjaustyti, patiekti)
- Neprivaloma: virta žiediniai kopūstai (grubiai supjaustyti, skirti patiekti)
Kaip tai padaryti
- Supilkite alyvą į vidutinio dydžio sautele paną, nustatytą vidutinei ugniai.
- Sauté svogūnai, susipainioti dažnai, kol ruda ir karamelizuota, apie 15-20 minučių.
- Atidėti.
- Sūrius išmaišykite su miltais, esant vidutiniam maišymo indui, kol jis tolygiai padengtas.
- Atidėti.
- Sumaišykite jautienos sultinį, kepimo šerius ir koncentruotą jautienos sultinį vidutinio mažo šilumos kiekio viduryje padaže ir šiek tiek kepkite. Kuko pastaba: ar neturite virimo? Tinkami pakaitalai yra sausas raudonas ar baltojo vyno arba obuolių sidro actas.
- Supilkite sūrį į mišinį keturiose partijose, laukite tarp kiekvieno papildymo, kad sūris ištirps. Neleiskite mišiniui virti.
- Kai paskutinė partija visiškai ištirpsta, pašalinkite puodą iš karščio ir maišykite karamelizuotu svogūnu.
- Perpilkite mišinį į fondiu puodą ir pabarstykite muskusą ant viršaus.
- Jei norite, patiekite su prancūzišką duoną, šparagų kopas, bulves, brokolius arba žiedinius kopūstus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 385 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 77 mg |
| Natris | 670 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 24 g |