"Gerai žinoma, kad oficialūs prancūzų patiekalai yra daugialypis būdas ir laikas juos valgyti, ilgai, ypač šeimos valgiai. Tačiau, kas yra kiekvienas kursas, kuris įneša baimę į nepaslėptus prancūzų valgius ir kokia tvarka jie turėtų būti įteikti? Tai tikrai nėra tokia paslaptinga, kaip atrodytų iš pradžių.
Pirma, ant stalo
Duona visada bus visos valgio metu, žinoma, Prancūzijoje, ar jūs to norėsite, ar ne, priešingai nei daugelyje Europos virtuvių, kai tai yra neprivaloma.
Prancūzijos požiūris į duoną yra tai, kad yra svetingumo simbolis, taigi ne tarnauti, tai būtų įžeidžiantis.
Vanduo yra kitas dalykas. Jums gali tekti paklausti, jums bus duotas vanduo išpilstytas į vandenį, nebent nurodysite bakstelėjimą. Prancūzijos vandentiekio vanduo yra reguliuojamas ir taip gerai, kaip bet kur, ypač miestuose. Jei kažkur kažkur kaimo vietovė ir nežinote apie šaltinį, laikykitės buteliuko (nors yra tikimybė, kad vanduo gali būti stebėtinai geras). Prašykite "plokščio" vandens (au natūralus), jei norite vandens iš čiaupo. Jei nenurodysite tipo, jums bus tiekiamas putojantis mineralinis vanduo.
Vynas yra klasikinis maisto pasirinkimas, kuris dažniausiai yra prieinamas nei vanduo.
Hors D'oeuvres
"Hors d'oeuvres" išversti į "iš kūrinių", "pagrindinis" kūrinys - "kūriniai". Tai yra pagrindiniai užkandžiai, skirti stimuliuoti apetitą. Pirmą kartą jie tradiciškai patiekiami, kartais su mažu kokteiliu, pavadintu aperityvu.
L'Entrée (užkandis): skirtingai nuo JAV, prancūzų patiekalas yra pradinis, o ne pagrindinis. Paėmėjas (įeiti) yra savaime aiškus ir paprastai priklausys nuo sezono ar progos. Sezoniškumas maiste yra svarbus klasikinei prancūzų virtuvei.
"Fish Course"
Oficialiame restorane kartais pasodintas daržovių gurkšnis yra tarp starterio ir mėsos.
Tai taip pat gali būti po nedidelę citrinų ar laimų sorbeto patiekalą, kad išvalytų gomurį ir atnaujintų jausmus. Tai nebūtų bare "Brasserie" ar "Bistro".
Pagrindinis kursas
Bus patiekiama išsami mėsos ar naminių paukščių patiekalų lydekos su daržovių garnyru. Daržovės paprastai patiekiamos šone, o ne ant plokštelės, dažnai bus paprastos sezoninės daržovės.
Saladų kursas
Tradiciškai paprasti žaliuziai, išmesti vinigrette, naudojami kaip gomurio valymo ir virškinimo pagalbą priemonė. Šiuolaikinė prancūzų virtuvė sukūrė keletą labai išsamių salotų ir skonių, bet jie dažniausiai būna neformalioje vietoje ar namuose.
Sūrio plokštė
Prancūzijos reputably valgyti daugiau sūrio nei bet kas kitas pasaulyje. Po salotų, ir prieš (taip pat gali pakeisti) desertas jie vertina, pasirinkimas jis buvo patiekiamas ant medinės lentos ir tik tuo atveju, jei esate užsienietis, jums bus pasiūlyta duona. Prancūziškas sūris "au natur" (kaip ir ateina).
Greta patiekiami vaisiai ir kiti pagardai, tai dažniausiai būna britų ar amerikiečių paprotys. Tai rodo, kad pasibaigus atsitiktiniam šeimyniniam valgiui, oficialus maistas tęsiamas ir prie deserto.
Saldaus deserto kursai
Ypatingos progos reikalauti gydyti.
Prancūziški desertai yra atsipalaiduoti, turtingi ir taip gražiai dekoruoti. Nedidelis šviežiai paruošto kavinės užmokestis paprastai akcentuoja saldainius. Koks fantastinis būdas užbaigti oficialų maistą!