"Crockpot" arba "slow cooker" yra vienas iš geriausių laiko taupymo priemonių virtuvėje. Puikiai tinka pradedantiesiems virėjai, nes viskas, ko jums reikia padaryti, tai užpildyti ir įjungti. Po valandų jūs grįžtate namo į namus, užpildytus nuostabiais kvapais, ir vakarienę, paruoštą stalui. Štai kaip naudotis kriaukle.
Crockpot 101
Pirkimas ir sauga
- Kai perkate keptuvę , ieškokite vieno su nuimamu įdėklu. Jas daug lengviau valyti. Tačiau jei jūs turite neimdamą pamušalą, viskas nesibaigia! Sulenkite kriauklę su virimo maiše, o jūs neturite jokios valymo. Prieš užpildydami purškite padėklo vidų su virimo purkštuvu, kad būtų lengviau valyti.
- 140 ° F yra temperatūra, kurią maisto produktas turi pasiekti kuo greičiau. Jei esate namuose valgio metu, bandykite valgio temperatūrą po keturių valandų valgio virimo į LOW - temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 140 laipsnių. Jei taip nėra, jūsų kriauklės taške kyla problemų, ir jūs turėtumėte gauti naują.
- Dėl maisto saugos priežasčių pirmąją valandą geriausia paruošti HIGH, kad greitai pasiektų temperatūrą iki 140 ° F. Tada pasukite ratuką į "LOW" ir baigkite virti.
- "LOW" nustatymas yra apie 200 ° F, o "HIGH" nustatymas yra apie 300 ° F. Atkreipkite dėmesį, kad abu šie temperatūra gerokai viršija minimalią saugią 140 ° F temperatūrą.
- Ekspertai rekomenduoja nenaudoti užšaldytų maisto produktų induose. Prieš kepdami visus maisto produktus reikia atšildyti, kad maisto temperatūra kuo greičiau pasiektų 140 ° F. Tačiau, kadangi nė vienas iš mano šeimos narių nėra didelės rizikos grupėje, dažniausiai maitina užkandžius. Informuotas pasirinkimas priklauso nuo jūsų.
- Viena valanda HIGH yra lygi 2 valandoms LOW.
- Prieš šaldytą virtą maistą išimkite iš indo lazdelės ar indo. Kadangi sluoksnis yra pagamintas iš tokios storos medžiagos, maistas nėra pakankamai greitai atvėsęs, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų augimo.
Crockpot Bendrosios ruošimo patarimai
- Užpildykite tik vieną pusę pynimo indo iki trijų ketvirtadalių. Maistas tinkamai nevirs, jei prietaisas bus užpildytas iki krašto. Jei maistas ir skystis yra žemesni, maisto produktai bus virti per greitai ir gali net degti.
- Maisto gaminiai, pagaminti lėtai viryklės apačioje, virinami greičiau ir bus drėgni, nes jie yra panardinami į virpantį skysčio. Dėl šios priežasties dauguma šaknų daržovių dedama į indą.
- Nuimkite odą nuo naminių paukščių ir nulupkite riebalų perteklių iš mėsos. Riebalai išlys su ilgu kepimo periodu ir pridės nemalonią tekstūrą prie gatavo indo. Riebalai taip pat bus virti per greitai.
- Galite sulenkti sultis ir susikaupti skonių, išimdami dangtelį ir virindami HIGH, paskutinę pusę valymo laiko. Arba sumaišykite kukurūzų krakmolą su vandeniu ir sumaišykite į skystį. Kepkite mažai dar 10-15 minučių arba tol, kol sultys bus sutirštės.
- Daugumai mėsos reikia maudytis 8 valandas. Naudokitės pigesnėmis mėsos gabalėlėmis - ne tik sutaupysite pinigų, bet ir šie mėsos dirbiniai lėtoje viryklėje. Pigesni gabalai mėsos yra mažiau riebalų, todėl jie labiau tinka kepimo kepimui. Drėgnas, ilgas kepimo laikas sukelia labai švelnią mėsą.
- Atidžiai sekite sluoksniavimo instrukcijas. Daržovės negerkite taip greitai, kaip mėsa, todėl jas reikia įdėti į prietaiso apačią.
- Negalima pakelti dangtelio maišyti, ypač jei esate maudytis žemoje temperatūroje. Kiekvieną kartą pakeldami dangtį, pakankamai šilumos išsisukti, kad virimo laikas turėtų būti pratęstas 20 minučių iki pusės valandos. Norėdami patikrinti pažangą, nedelsdami pakelti dangtį, nugarskite dangtelį, kol išnyks kondensacija. Tada lengva pamatyti viduje.
Specific Crock Pot virimo patarimai
- Norint gauti geriausius rezultatus, maltą mėsą kepkite keptuvėje ir išvalykite iš riebalų prieš valgydami į indą.
- Jūros gėrybės turėtų būti dedamos per paskutinę kepimo valandą , arba ji bus perkaista ir turi gumos tekstūrą.
- Prieš kepdami keptuvėje, gali būti pagaminti dideli mėsos gabalai, tačiau šis žingsnis nėra būtinas. Tačiau "browning" prideda spalvą ir padeda skonio vystymuisi.
- Cayenne paprikas ir tabasco padažas paprastai tampa karta, jei virti ilgą laiką. Naudokite nedidelius kiekius šių ingredientų ir pridėkite prie maisto ruošimo laiko pabaigos.
- Per pastarąsias 45 minutes kepimo laiką pridėti daržovių, pavyzdžiui, pomidorų, grybų ir cukinijų, taip, kad jie neviršytų. Konservuoti pomidorai gali būti dedami su likusiais ingredientais pradžioje.
- Pieno produktai turėtų būti dedami per paskutines 30 minučių, išskyrus atvejus, kai receptai nurodo kitaip.
- Skystieji indai nevirsta į karališkąją lazdele, taigi, jei jūs gaminate receptą, kuris nebuvo specialiai sukurtas lazdelei, sumažinkite skysčio kiekį 1/3 iki 1/2, nebent jūs ruošiatės ryžius arba gaminate sriubą.
- Maišykite prieskonius paskutinę kepimo valandą. Jie praras skonį, jei jie bus virti su likusiais ingredientais ilgam kepimo periodui.