Aš garbinu šį paprastą, kvapnų sultinį. Miso suteikia sultinį, jis yra turtingas skonis, o šviežia citrina palaiko sultingą šviesą ir šviesą. Šią sriubą galima pagaminti su konservuotomis avinžirnėmis, tačiau verdantys džiovinti avižiniai sriubai suteikia daugiau skonio.
Padarykite šią sriuba vieną kartą, ir jūs tikrai turite keletą variantų idėjų. Įpilkite tofu, krevečių arba susmulkinto vištienos, šviežių kiaulienos špinatų, kapotų morkų, rudųjų ryžių arba kinono.
Ko jums reikia
- 1 puodelis (6 uncijos)
- džiovintos avižos , mirkomos vandenyje 8-12 valandų
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
- 2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
- 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai
- baltas miso
- Garnyras: parūšiuotas parmezano sūris
- Garnyras: smulkintos petražolės (arba žiedadulkės ar žalias svogūnai)
Kaip tai padaryti
Nupjaukite ir praplaukite mirkytus avinamuosius. Įdėkite į puodą su 5 puodeliais vandens. Užvirinkite, nuleiskite šilumą, iš dalies uždenkite ir virkite, kol vištienos bus švelnios, maždaug per 1 valandą (valgyklos kepimo laikas gali skirtis). Šis žingsnis taip pat gali būti padarytas kitą dieną. Išsaugokite viščiukus ir vandenį, kuriame jie virinami.
Sriubos puodelyje šildykite alyvuogių aliejų per vidutiniškai žemą šilumą. Sumaišykite ir švelniai virkite 8 minutes, kol šalotes yra labai minkštos ir šiek tiek rudos.
Jei jis pradeda pernelyg tamsiai pasukti, karštis sumažėja iki mažo. Įpilkite česnaką ir virkite 3 - 5 minutes. Česnakai ir česnakai virti lėtai, esant mažai šilumai, atliekami, kad pagamintų skonį, todėl neplūskite šio proceso.
Citrinines sultis įpilkite į puodą, naudodami medinę šaukštą ar mentele, kad išvalytumėte bet kokius bituminius česnakus ir česnaką, įstrigusius į puodą. Įdėkite veršelių ir jų sultinio, taip pat 2 puodelius vandens. Padėkite švelniam virimui.
Mažame dubenyje švelniai sumaišykite misą su ½ puodelio arbatos šilumos sultinio. Supilkite į sriubos puodą.
Kepkite 10 minučių dangteliu.
Patiekite misos sriubą su parmezano sūrio drožlėmis, šviežiais žolelėmis ar paprikomis, o karštą padažą, jei pageidaujate.
Miso tipai
Parduotuvėje galite pamatyti keletą rūšių miso. Trys pagrindiniai tipai yra baltos, geltonos ir raudonos. Baltas misas turi švelniausią skonį ir yra labai įvairus virimui. Tai nėra gana sūrus, kaip ir kitų rūšių miso. Geltonajame misoje yra šiek tiek stipraus skonio. Raudonas misas, kuris gali būti nuo raudonos iki rudos spalvos, yra druskingas ir intensyvesnis.
Laikantis uždarytame konteineryje šaldytuve, miso gali būti laikomas iki vienerių metų.
Garbanzo pupelės ir avinžirniai
Vištienos ir garbanzo pupelės yra tos pačios ankštinės daržovės. Priklausomai nuo prekės ženklo, konservuoti avinžirniai / garbanzos gali būti labai geri ir labai patogu. Tačiau, jei turite laiko, džiovintos avižos gali ne tik suteikti jums švelnesnę, grietinėlę, daugiau kvapnus pupeles, bet virimo vandenį taip pat galima naudoti kaip sultinį. Be to, džiovintos pupos yra pigesnės nei konservuotos.
Džiovinti viščiukai turi būti mirkyti prieš virinant.
Uždenkite dideliu kiekiu vandens dideliame dubenyje, nes vištienos išsiplės, kol jie įsiurbti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 224 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 413 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 10 g |