Šios gražios šviežios persikų tartlets yra lengva padaryti ir atrodo kažką iš išgalvoto konditerijos parduotuvės. Šis "Pearl Tartlet" receptas puikiai tinka tiek su plakta grietine, saldinta grietine, tiek su vaniliniu ledais.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai sviesto
- 3 dideli
- persikai (supjaustyti pusiau, be kauliukų, iš kiekvienos pusės supjaustyti 4 gabalėliai, iš viso 24 gabalėliai)
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/8 šaukštelis cinamono
- 1/8 arbatinio šaukštelio imbiero
- 1/8 arbatinio šaukšto alspice
- 1 dėžutė, paruošta naudoti pyragas (2 lapai)
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 1 arbatinis šaukštelis vandens
Kaip tai padaryti
- Srutą supjaustykite sviestą vidutine karštimi. Kai sviesto putos, pridėkite persikų, cukraus ir prieskonių. Kuko, vieną kartą persukite persikus, kol cukrus ištirps ir pradeda karamelizuoti. Išimkite iš karščio, supilkite į dubenį ir palikite atvėsti iki patalpos temperatūros.
- Išskleiskite kaklą ir naudokite didelį žiedinį pjoviklį (4 1/2 colių), supjaustykite 8 ratus. Padėkite juos ant silikono išklotos kepimo skardos. Kiekvieną ratą nuplaukite kiaušinių plovimu. Eikite aplink kiekvieną ratą ir sulenkite maždaug 1/2 colio krašto, kad susidarytumėte plutos, paspausdami pirštų galus, kad užsandarintumėte (žr. Nuotrauką).
- Kiekvieno tartleto centre įdėkite 3 skiltelės persikų. Džiovinkite truputį persikų sirupo virš persikų ant kiekvieno tartleto. Kiekviename žiede susidarys skystis, kuris išliks.
- Kiaušinį sujunkite su kiaušiniais.
- Švelniai supilkite daržovių kraštus kiaušinių plovimu ir šiek tiek padėkite šiek tiek cukraus. Kepkite įkaitintoje 375 F orkaitėje 15 minučių arba tol, kol kraštai bus aukso rudai, ir pyrago tešlą virti. Šilta ar kambario temperatūra.