Čia yra receptas jums chocoholics ten. Ne tik jūs gaunate sveiką pagalbą šokoladui iš tortos, bet taip pat papildo gilią šokolado ganašą. Būtinai valgykite lėtai, kad mėgaukitės šokoladu.
Ko jums reikia
- 1 2/3 puodelių pusiau šokolado čipių
- 3/4 puodelio sviesto
- 1/4 puodelio nesaldinto kakavos miltelių
- 1 šaukštelis tirpią kavą (arba espresso miltelius)
- 5 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis tamsiosios šokolado drožlių
- 1/2 puodelio storio grietinėlės
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Iškirpkite pergamento popieriaus ratą, kad jis atitiktų 9 colių pločio pannelio apačią. Sviestas iš dugno ir visos skardinės pusės. Padėkite perstatymo ratą ant dugno. Sviestas pergamento popieriaus viršuje taip pat.
Padėkite sviestą dvigubu katiliu ant smilkančio vandens. Į šokoladą įpilkite šokolado drožlių. Kai tik sviestas ir lustai ištirps, švelniai juos sumaišykite.
Tada užpilkite kakavos ir kavos miltelius. Šokolado mišinį atvėsinkite bent 10 minučių.
Sumaišykite kiaušinius ir cukrų dideliu dubeniu iki storio, maždaug 6 minučių, su elektriniu arba standiniu maišytuvu. Į kiaušinių mišinį įpilkite nedidelį kiekį šokolado mišinio. Greitai jį sumaišykite. Sulenkite likusį šokolado mišinį. Išmaišykite figūrą 8 mados. Įpilkite tešlą į paruoštą indelį.
Kepkite torte 42 minutes. Torto bandymas turėtų išeiti šiek tiek drėgnas, kad ne per kepti pyragą. Kepkite ant kepimo stovo mažiausiai valandą. Centras gali šiek tiek sumažėti. Jei centras nukrenta, paspauskite kraštus, kad būtumėte lygūs su torto viduriu. Paimkite sviesto peilį ir supjaustykite visos keptuvės kraštus, kad atvėsintumėte pyragą nuo šonų. Nuimkite pavasario formos dėklo kraštus. Nuleiskite pyragą iš apatinės kavos dalies į aptarnaujamą maistą. Jei įmanoma, šio proceso metu pašalinkite pergamento popierių. Prieš pridėdami ganache, visiškai atvėsinkite.
Nors tortas aušinamas, pagaminkite ganache. Tamsaus šokolado drožlių padėkite vidutinio dydžio dubenyje ir atidėkite. Šildykite kremą tik viryklėje arba mikrobangų krosnelėje, kol jis burbuliuoja aplink kraštus. Būkite atsargūs, kad negalėtumėte virti ar sudeginti. Kai kremas verdomas ir aplink kraštus yra burbuliukų, supilkite jį ant dubenėlio esančio tamsaus šokolado drožlių. Uždenkite dubenį plastikiniu apvalkalu ir atidėkite 15 minučių. Maišykite, kol mišinys bus lygus. Supilkite glaistymą virš tortos, prasidedančios centre. Sklandykite viršuje mentele.
Dėl puikus efekto, leiskite jam nugrimzdėti tortos kraštus. Šaldytuvą atidarykite, kol užsifiksuos glazūra. Tai trunka apie valandą. Patiekite su šviežiai šviežios vaisių grietine .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 465 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 142 mg |
| Natris | 74 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |