Graikų kalba: συναγρίδα στο φούρνο, išreikšta see-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
Aš myliu raudoną snapperą ir dentexą, bet galiu jį rasti tik šaldytuvo skyriuje čia mano mažame kaime. Tai lengvas receptas, o puikus patiekalas, patiekiamas su bet kokiu daržovių patiekaliu, kuris taip pat reikalauja latholemono padažo ir žalių salotų.
Ko jums reikia
- 2 1/4 svarų raudona snapper (visa ir sušaldyta arba dentex)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- Dėl Latoolemono (aliejaus ir citrinų) padažo:
- 1/4 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 4 šaukštai citrinų sulčių (2 citrinos)
- Garnyras: 1/3 puodelio rupiai pjaustytų šviežių lapuočių petražolių
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 395F (200 ° C).
Išrinkite žuvį alyvuogių aliejumi ir apvyniokite atskirai foliją. Įdėkite į skrudintuvą ir kepkite vieną valandą esant 395 F (200 ° C) temperatūrai.
Išpakuokite žuvį. Šakia švelniai nuimkite odą ir galvą. Atidarykite žuvis iš viršaus (fin) į dvi dalis. Pašalinti įtvarus ir kaulus. Pasukite žuvį ir atsargiai pašalinkite odą iš kitos pusės.
Sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinų sultis vieliniu švilpimu ar blenderiu.
Padėkite žuvį į vieną sluoksnį patiekaluose. Pabarstykite druska, pipirais ir petražolėmis. Šaukštelis latholemono (aliejaus ir citrinų padažas) virš žuvies ir tarnauti.