01 iš 07
Šviežia šito (pipirinė) padažas
Fresh Shito Ingredeints Kaaa. F. Muyambo Šviežia šito (pipirai) padažas yra šviežias tomo, svogūnų ir paprikos padažas, kurį labai myli gana. Kartais vadinamas kpakpo šito po labai populiarių žaliotų paprikų ir negali būti painiojamas su šito, juodųjų pipirų padažu, kuris yra virti su džiovintomis žemuogių vėžiais. Vykdydami šiuos veiksmus, naudodamiesi vaizdine priemone (išsamesnė informacija apie kitą žingsnį), jūs užtikrinsite, kad sužinosite ir suprasite, kaip tai iš tikrųjų įmanoma, kad tai yra vienas iš greito maisto produktų Ganoje, paplūdimio ar iškylos maisto. Jūs galite iš esmės padaryti jį bet kur jums patinka!
02 iš 07
Įrankiai jums reikės
Kaaa ar Asanka šlifavimo puodelis. F. Muyambo Kad padažas būtų tradiciniu būdu, jums reikės tradicinio Ganos pestle ir skiedinio, vadinamo kaaa ar asanka, priklausomai nuo to, kokia kalba kalbantis šioje vietovėje (atitinkamai Ga ir Twi). Tai taip pat paprastai bus parduodama su medine pūsle. Galbūt galėsite juos rasti Afrikos rinkose. Man pavyko gauti vieną iš savo vietos Afrikos ir Karibų jūros maisto stalo Londone. Jei jo nerandate, tai padarys įprastas pestle ir skiedinys.
Žinoma, alternatyva yra naudoti rankinį maišytuvą.
03 iš 07
Ingredientai, kurių jums reikės
Kpako Shito iš Ganos. www.clearshotstudios.com Dėl šviežios šito padažo jums reikės:
1 svogūnas
2 pomidorai
Čili pipirai, tokie kaip kapotų variklio dangtelis, "habanero" arba "green chillies"
1 šaukštelis jūros druskos dribsnių.
04 iš 07
Pjūkluoti Asankoje
Asankoje šlifavimo ingredientai. F. Muyambo Išskalaukite šviežius ingredientus. Jei naudojate asanka, pestle ir skiedinį, gausite daug lengvesnę patirtį susmulkindami ir šlifuodami jūsų sudedamąsias dalis, supjaustykite juos į mažesnius gabalus, nei pavaizduota. Šiame procese reikia kantrybės, nes norėsite šlifuoti iki tolygiai, bet padažu likus šiek tiek tekstūros.
05 iš 07
Alternatyvus maišymas rankiniame maišytuve
Gaminama padažas rankoje. F. Muyambo Alternatyvus ir daug lengvesnis metodas yra mesti ingredientus į rankinį maišytuvą ir pulsuojantis iki tolygiai. Venkite visiškai likviduoti, nes vis tiek norite, kad šiek tiek tekstūros nepatektų į padažą. Šio metodo naudojimas yra žemyn. Be to, kad nepasiekėte autentiško skonio, kuris, kaip sakoma, išleidžiamas smulkinimo ir šlifavimo metodu, taip pat negalėsite naudoti rankinio maišytuvo paplūdimyje ar iškylose!
06 iš 07
Šviežia šito padažas su Tilapia ir traškučiais
Kepta Tilapia, traškučiai ir šviežias Šito. F. Muyambo Šviežia šito padažas geriausiai patiekiamas su kepta žuvimi, kepta žuvimi, sardinėmis ar net sūrinta jautiena. Čia aš padariau Gana stiliaus žuvį ir traškučius.
07 iš 07
Šviežia šito padažas su Kenkey ir kepta žuvimi
Kenkey, Shito ir žuvies. www.clearshotstudios.com Paprastai šventinė Vakarų Afrikos vasaros skiltis su šviežia šito, virta juoda šito, pagaminta iš maltų vėžių ir kenkis. Tai yra geriausias mėgstamiausias Ganos patiekalas, ir jūs dažnai pasidomės kenkey su šito ir kepta tilapija ar draugu žuvimi.