Olandijos mėsos kapsulės (arba baletoitės ) yra daugelyje tradicinių olandų daržovių sriubų receptų. Kukurūzai gali būti pagaminti iš bet kokios rūšies žemės mėsos, tačiau veršiena yra labai būdinga. Sriubos pagrindą paprastai sudaro lengvas sultinys su sezoniniais daržovėmis.
Šį groentesoep surinktą baletą galima pritaikyti kiekvieną sezoną. Šiai pavasario versijai mes naudojome rožių veršieną ir sultinį bei jaunus ropius, šparagus ir porai. Vasaros sezono metu gali būti vištienos kukuliai, žirniai, pupelės ir pankoliai, o žiemos versijoje gali būti veršienos, kalyklos, morkos ir salierai. Naudokite bet kokius daržoves, kurių jums patinka: svarbiausia, kad naudojate įvairias spalvas, skonį ir tekstūras.
Ko jums reikia
- Dėl mėsos kriauklių:
- 1/2 lb./225 g. grūdų veršiena (rožė)
- 1 valgomasis šaukštas grietinėlė
- 1 šaukštelis. pomidorų pasta (pomidorų tyrė)
- 1/4 šaukštai. muskatas (šviežiai sumaltas)
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- Dėl sriubos:
- 5 1/4 puodelių / 1,25 litro veršienos
- 1 vidutinė morkų (smulkiai supjaustyta)
- 1 porai (plonai supjaustyti)
- 1 stiebas saliero (plonais griežinėliais)
- 1 ropė (jauni, meiknolletjes, smulkiai supjaustyti)
- 4 uncijos. šparagai (apie 20 žinduolių žiedų arba 100 g)
- 2 oz. / 50 g. žiediniai kopūstai (mažos gėlių)
- 2 oz. / 50 g. brokoliai (mažos gėlių)
- 2 oz. / 50 g. vermicelli
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite žemės veršieną su grietine, pomidorų pasta, muskato riešutais ir druska ir pipirais.
- Sulenkite į marmurinius dydžio kamuoliukus tarp delnų rankų. Atleiskite į poilsio vietą vėsioje vietoje.
- Tuo tarpu nuplaukite ir paruoškite daržoves.
- Nuimkite atsargas iki virimo. Į krosnį įpilkite kukuliai ir virkite 2-3 minutes.
- Pašalinkite iš atsargų kumpius su nugarintuvu ir atidėkite.
- Pridėkite daržovių į atsargas ir virkite 10 minučių arba kol nepakanka.
- Pridėkite kukulius į sriubą.
- Skrudinkite smulkintuvą į sriubą ir leiskite kepti dar keletą minučių.
Sultys su druska ir pipirais ir patiekiama su sviesto sviestmedžio arba sūrio šiaudais (kaasstengels) .
Patarimai:
- Norėdami išbandyti pagardų kukulius, kepkite keptuvę keptuvėje su šiek tiek aliejumi.
- Norint gauti geriausius rezultatus, naudokite šviežias, namines atsargas arba kokybiškas atsargas. Mūsų ekologiškame prekybos centre mes dažnai naudojame stiklinius indus parduodamus daiktus, kurie skamba kaip namie.
- Jei esate trumpas laikas, galite pasirinkti vieną iš šių paruoštų maišelių daržovių iš savo prekybos centro: jums reikės 1 lb (apie 2 puodelius arba 500 g) mišrių daržovių.
Ar tu žinai?
Rožinė veršiena yra rausvos spalvos mėsa, tamsesnė už aneminę baltą tradicinę veršieną. Tai neabejotinai labiau etiška mėsa, pagaminta su veršeliams iki maždaug aštuonių mėnesių amžiaus, auginamų jautienos pašaruose, ir daugiau vietos judėti. Raudonoji veršiena naudoja nepageidaujamus pieninius veršelius, liūdnų pieno pramonės šalutinį produktą, kuris kitais būdais yra nugriautas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 294 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 90 mg |
| Natris | 291 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 28 g |