01 iš 06
Įdaryti pripildytus mėsainius
Lea Maroney Su šiais mėsainiais paslaptis yra viduje. Užpildydami savo mėsainių pintines su viskuo, nuo sūrio ir bekono iki grybų ir svogūnų, galite pagaminti skanų mėsainį, kuris tikrai įspūdį visiems.
Čia truputį - sudaryti du labai plonus pyragus, įdėti savo įdaras į vieną ir įdėti jį į kitą kaklą. Jei susidarysite teisingai, naudodami geros kokybės maltą mėsą ir grilyje tobulumui, jūs neturėsite problemų su šiais puikiais mėsainiais.
Ko jums reikia:
- Maltos mėsa, kuri nėra pernelyg liesa
- Gera mentele
- Grilis su kuro
- Burgerio įdaru ingredientai
02 iš 06
Mėsos pasirinkimas
Lea Maroney Nekomercinė mėsainių paslaptis - tai naudoti tinkamą mėsos rūšį. Jums reikia kažko, kuris puikiai tinka ant grotelių. Pasirinkite 80/20 maltą jautieną. Riešutai dažnai išdžiūvo ir grūdo ant grotelių. Galite naudoti kitą mėsą, tačiau naudodamiesi vietine vištiena ar kalakutais šį metodą gali būti sudėtinga dirbti ir lengvai suplakti.
Jūs tikrai galite naudoti mišrią mėsą. Pabandykite derinti maltą jautieną su žemės kiauliena ar ėriena, kad pagamintumėte turtingesnę skonio mėsainių pyragą.
Kalbant apie porcijas, natūralios mėsos svaras paprastai duos jums tris pintines.
Mėsą padalykite į dvigubą kiekį lygių dalių, lyginant su padažu, kurį jūs gaminate (apie 1/6 svaro). Darykite viską, kad porcijos būtų kuo vienodesnės.
03 iš 06
Pušies formavimas
Lea Maroney Kai mėsa yra padalinta, suformuokite šias porcijas į pyragas. Kiekvienas purvinas turėtų būti švelniai prispaustas (ne per plonas arba jie plys) ir maždaug dydžio bandelės jums bus naudoti. Galite juos paruošti ant didelės pjovimo lentos, todėl per daug nereikės pjauti.
Padarę pyragas, jūs norite krašto aplink kraštą. Tai padaro vietos įdarui ir padeda užantspauduoti jas uždarai, kai įdaru.
04 iš 06
Įdaryti "Burgers"
Lea Maroney Dabar atėjo laikas įdaryti. Jei naudojate kitą mėsą, pvz., Bekoną, įsitikinkite, kad ją paruošėte pirmiausia. Virkite svogūnus ir grybus, prieš naudodami juos kaip įdarą. Jūs norite, kad jūsų įdaras būtų virti per anksti, nes priešingu atveju mėsa bus sudeginta prieš įdarą virti. Be to, svogūnai ir grybai išleidžia daug vandens, kai jie gamina maistą, ir tai sugadins jūsų įdarytus mėsainius, todėl viską sumaišykite ir visiškai išleiskite prieš pradedant mėsainiais.
Įdėkite įdarymo pusę pinti. Užpildo kiekis, kurį įdėjote į kiekvieną purvą, turėtų būti apie 2-3 šaukštus. Nepamirškite, kad jums reikės jų užantspauduoti, kad jie nesusilptų prie siūlių.
05 iš 06
Pėdkelnių sandarinimas
Lea Maroney Su pusgaminių įdarais, dabar atėjo laikas jų užklijuoti. Įdėkite pyragas be įdarų ant įdarų. Kad būtų lengviau pašalinti šias pyragas nuo lentos, pabandykite naudoti ploną mentelę. Tai padės jums išlaikyti pyragas tinkamai formos.
Dabar dirkite aplink įdarų pintinių kraštų, uždengiančių juos. Jei to nepadarysite, pyragaičiai gali būti atskiriami ant grotelių arba gali išsilaisvinti sūris, todėl jūsų grotelių kepsnys.
06 iš 06
Griliuokite "Burgers"
Lea Maroney Dabar atėjo laikas kepti mėsainius. Norite labai karšto ugnies, bet nepamirškite, kad įdaryti mėsainiai paprastai yra gana stori ir užtruks ilgiau nei reguliariai mėsainiai pyragaičiai. Be to, nepamirškite, kad šie pyragus gali būti subtilesni nei neuždengtų mėsainių, todėl būkite atsargūs. Gera, plati mentele yra privaloma.
Padėklus įkiškite į karštą grilį ir leiskite jiems virti, kol pusės pradės ruda. Jūs nenorite keisti šių mėsainių keletą kartų, todėl vieną pusę reikia virti prieš juos pasukdami.
Kai pyrago pusės yra visiškai rudos, pradėkite tikrinti, ar nėra. Šie pyragaičiai turi būti visiškai tvirti, kai tinkamai paruošti ir per vidurį perskaityti 165 laipsnių F (74 laipsnių C). Kadangi įdaršai kontaktuoti su žaliavomis, malta mėsa yra tokia pat svarbi, kad ji būtų pašildoma iki tos pačios temperatūros.
Kai baigsite, išimkite iš grilio, leiskite pailsėti maždaug 5 minutes ir mesti juos į maišą su savo mėgstamais dangčiais ir mėgautis.