Normiečiai mėgsta bulvių lapą, popierinę ploną bulvių duoną ir geriausiai šilta su sviestu ir cukrumi. "Lefse" gaminimas yra išmoktas įgūdis, o virėjai naudoja specialius įrankius, kad jį paruoštų, dažniausiai didelę elektrinę apvalią keptuvę kartu su specialiu riedėjimo kaiščiu ir ilgą lazdą, kad pakeltumėte ir supilkite ploną valcuotą lefse ant karštos keptuvės.
Šis be glitimo sluoksnio receptas yra pagamintas kaip tradicinis lefasas su pilkais bulvėmis, bet į jį neįeina be glitimo, universalus miltų mišinys, o ne kvietiniai miltai. Turėkite omenyje, kad tešlą reikia laikyti šaldytuve naktį, todėl įsitikinkite, kad planuojate ateitį.
Ko jums reikia
- 2 svarai rusvos bulvės (apie 3 dideli)
- 2 šaukštus daržovių sutrumpinimas
- 3 šaukštus sviesto
- 1/4 puodelio stiprus grietinėlė arba sveikas pienas
- 1 šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2-3 puodeliai be glitimo miltų
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 F.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite 1 colio gabaliukais. Įvirškite, kol pasigaminsi ir nutekės. Virtos bulves kepkite viename sluoksnyje ir padėkite į pašildytą orkaitę 15 minučių. Tai padeda pašalinti bulvių drėgmę.
- Naudokite ryžtingesnes bulves su ryžiais dideliu dubeniu. Turėtumėte pasimėgauti maždaug 4 puodeliais ryžių bulvių.
- Sumaišykite šaukštelius, sviestą, grietinėlę arba pieną, cukrų ir druską į indą ir šilumą vidutiniškai žemoje temperatūroje, kol jis sutrumpės, ir sviestas ištirps ir cukrus ištirps. Neleiskite mišiniui virti.
- Įpilkite šį skysčio per ryžias bulves ir naudokite didelę šaukštą ar mentele, kad kruopščiai sujungtumėte ingredientus. Bulvės turėtų būti lygios ir storos.
- Supilkite bulves į hermetišką dubenį ir šaldykite per naktį.
- Paruoškite 10-colių ir 12-colių apvalios kaitlentės keptuvę arba elektrinę keptuvę iki 425 F. Naudokite savo rankas arba mėsos maišytuvą, kad milteliai be glitimo veiktų palaipsniui į atšaldytas bulves. Pasukite lefse tešlą ant didelio minkšto audinio arba lentos, laisvai dulkintos su visais tikslais nenaudojamais glitimo neturinčiais miltais. Sumaišykite tik pakankamai be glitimo miltų, kad susidarytumėte sklandžią ir lanksčią tešlą.
- Naudodami savo rankas ar ledų kaušelį, pašalinkite graikinių riešutų dydžio gabaliukus tešlos. Naudodami skrudintą smaigą, išrinkite kiekvieną gabalėlį į devynių colių apskritimą ant smulkios lentos.
- Naudodamiesi "Lefse" lazda, kruopščiai pakelkite tešlą ir greitai perkelkite į keptuvę. Kuko, kol pasirodys rudos dėmės, tada apverskite ir griliu kitą pusę. Nuimkite grynų šluostes, tada palikite sviestu ir cukrumi.
Lefse gali būti įšaldyta iki šešių mėnesių. Tradiciniai "Lefse" receptai reikalauja, kad virti ir atvėsinti ratai būtų sulankstyti į ketvirčius, tačiau glitimo neturintis lukštas geriausiai laikomas, kai jis sandėliuojamas plokščiuosiuose ir užplombuotuose rankinėse. Prieš patiekiant atšildykite ir iškaitinkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 157 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 14 mg |
| Natris | 126 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |