"Focaccia" duona - tai plokščia, išmaišyta itališkos duonos tradicija, kurioje yra alyvuogių aliejus, šviežios prieskoninės žolės ir šiurkščiavilnių druska. Šiame "Focaccia" be gluteno duonos recepte nėra glitimo, pieno, kiaušinių, sojos, kukurūzų, pupelių ir riešutų, idealiai tinka tiems, kurie turi daug netoleruotų maisto. Tai skanus užkandis ar užkandis, suplakti marinaro padaže .
Jei jums patinka, jūs galite pakeisti be gluteno alų vandeniui, kad gautumėte ekstraktą mielių skonių. Dėl patogumo, tešlą galite paruošti anksčiau laiko ir šaldytuvą, kol būsite pasiruošę iškepti šviežią.
Ko jums reikia
- 1 1/8 puodelio "Bob's Red Mill" be glitimo "Picos Crust Mix" (žr. Pastabą)
- 1/2 puodelio bulvių krakmolo (ne miltų) ar bulvių krakmolo
- 1/8 puodelio saldžių ryžių miltų, papildomai už tešlos minkymą
- 1 šaukštas mielių
- 1 šaukštelis cukraus
- 3/4 šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio vandens ar be glitimo alaus (jei tešla yra per stangą, pridėti daugiau vandens, 1 T vienu metu)
- 1/2 - 1 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelis šiurkščiavilnių jūros druska arba Košerio druska
- 1 šaukštą šviežiai maltų žolelių (neprivaloma) Naudokite savo mėgstamas žoleles
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F / 190 ° C
- Padauginkite didelę kepimo skardą su pergamuoju popieriumi arba naudokite "Silpat" silikono lapo indą
- Sudėkite sausus ingredientus į didelį maišytuvą ir švelniai sumaišykite. Palaipsniui įpilkite vandens ar alaus ir įmaišykite, kol mišinys kruopščiai sujungiamas ir formos rutulį. Patalpinkite rutulį ant glitimo paviršiaus, kurį lengva sumaišyti su saldžiųjų ryžių miltais ir trumpai mėsinkite, kol tešla bus lygi. Tešlos rutulį uždėkite 2 kvarso dubenyje, uždenkite ir leiskite pakilti mažiausiai vieną valandą arba per naktį.
- Švelniai nuplaukite alyvuogių aliejų ant pergamento popieriaus arba silikono lapų padėklo. Punch tešla ir trumpai, minkyti ir formuoti sklandų rutulį. Įdėkite tešlos rutulį į indo vidurį ir naudokite pirštus, kad paspaustumėte ir formuotumėte tešlą į apskritimą arba stačiakampį arba į bet kurią norimą formą. Paspauskite tešlą žemyn, kol ji bus 1/4 colio iki 1/2 colio storio. Naudokite pirštus, kad tešlos viršuje padarytumėte nedideles išpjovas. Tešlą įpilkite alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska ir žolelėmis (neprivaloma). Leisk tešlos išsiveržimą apie vieną valandą.
- Kepkite 25-30 minučių, kol tešla tvirta ir šiek tiek auksinė. Supjaustykite plonomis ar plataus juostelėmis arba pleištais ir šiltai padėkite alyvuogių aliejumi ar panardintą padažu.
Aptarnauja apie 6 kaip užkandis
Pastaba: jei naudojate be glitimo miltų mišinį , kuriame nėra guaro dervos arba ksantano gumos, prie šio recepto pridedama viena arbata iš dervos. "Bob's Red Mill Pizza Crust" mišinys yra guma, todėl nereikia papildomai naudoti šio produkto.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.