Palmių cukraus apibrėžimas, naudojimo būdai, receptai ir pirkimo vadovas
Palmio cukrus yra natūralus saldiklis, pagamintas virinant cukrų ar palmių palmių gėles, kol jis sumažėja iki cukraus kristalų. Kokosų palmių cukrus yra pagamintas ta pačia forma, o terminai "kokoso cukrus", "kokoso palmių cukrus" ir "palmių cukrus" dažnai naudojami vienodai. Ir, nors cukrus paprastai gali būti pakeistas vieni kitų receptais, jie nėra techniškai tas pats produktas.
Palmų cukrus turi sudėtingą skonį, primenantį karamelę, ir gali turėti dūminį klevo apertoną. Tai yra mažiau saldus nei rafinuotas baltasis cukrus. Palm cukrus yra plačiai naudojamas Pietryčių Azijos virtuvėje.
Palm cukraus formos
- Palmų cukrus dažnai yra suformuotas į pyragaičius, kurie turi būti nuskusti arba tarkuoti vartoti receptus. Tai gali svyruoti nuo minkštos ir trapios iki sunkios.
- Palmio cukrus taip pat yra pastos formos, paprastai parduodamos plastikiniuose voniose.
- Neseniai į rinką pateko palmių cukrus granuliuotoje formoje; tai lengviau tiksliai matuoti ir geras pasirinkimas kepimui.
Palm cukraus pirkimo patarimai
- Azijos rinkos yra puikus palmių cukraus šaltinis, tačiau kartais atranka gali būti nepaprastai didelė. Parduodami pagal išvaizdą ir išvaizdą, daugelis pageidauja šviesesnio spalvoto palmių cukraus į tamsesnes versijas. Minkštesnis, dažniau naudojamas cukrus paprastai yra lengviau dirbti, todėl paketus šiek tiek išspauskite, kad geriau sužinotumėte cukraus tekstūrą viduje.
- Turėkite omenyje, kad žemesnio lygio prekių ženklais dažnai sumaišomas delno cukrus su rafinuotu baltu cukrumi ir (arba) salyklo cukrumi. Kai tik įmanoma, tikrinkite sudedamųjų dalių sąrašą ir supraskite, kad kartais pakuotės, pažymėtos "palmių cukrus", iš tikrųjų gali būti kokosų palmių cukrus ir atvirkščiai.
Plačiau apie Palm Cukrą
Kur nusipirkti "Palm Sugar"
Importfood.com siūlo tajų palmių cukraus pyragus.
Sudėtis: Skystas iš kokoso žiedų, baltojo cukraus, salyklo cukraus.
"Amazon.com" yra geras palmių cukraus šaltinis; kelios "Amazon.com" mažmeninės prekybos įmonės siūlo gryną palmių cukrų pyragaičiuose ar kubiluose.
Navitas Naturals parduoda kristalizuotą palmių cukrų, pagamintą iš kokoso palmių nektaro. Sertifikuota USDA Organic. Žemės Kosher Certified.