"Callaulou" yra sriuba, pagaminta Trinidadas ir Tobagas, nors daugelis Trinidadai mano, kad tai šalutinis patiekalas. Tai turi būti ant stalo tradiciniam sekmadieniniam patiekalui. Kiekviena regiono šalis turi savo "kaligalio" versiją. "Trini" "Callaloo" - tai dasheen-eddo ir taro lapų mišinys - okra, krabas, druska , svogūnai, pimento pipirai, česnakinio drožlių pipirai, žalieji svogūnai ir čiobreliai, visi virti šviežio kokoso pienas .
Ko jums reikia
- 12 dasheen (eddo / taro) lapai, kapotų
- 7 stiebai okra, susmulkinti į 1 colio gabaliukus
- 2 arbatinius šaukštelius sūdyto sviesto
- 1/4 puodelio supjaustytų svogūnų
- 4 pimentos pjaustytos
- 2 dideli krabai, supjaustyti ketvirčiais
- 1 3 colių gabaliuką druskos, jautienos ar kiaulienos, supjaustytos 3 vienetais
- 1 visa drožtuko drožlių pipirai
- 3 šakelės švieži čiobreliai
- 4 stiebai, žalieji svogūnai, balti ir žalios dalys, supjaustytos
- 1 vištienos kubas, supjaustytas
- 3 puodeliai vandens
- 1 puodelis kokoso pieno
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
Pridėkite visas sudedamąsias dalis, išskyrus škotišką drožlių dangtelį su pipirais ir druska, į didelį puodą. Maišykite maišykite.
Uždenkite puodą ir padėkite ant vidutinio aukšto šilumos. Padarykite "kalalūzą" virimui.
Leiskite 15 minučių kalėdinį kepimą, tada pridėkite visą šokoladinį gaubtelį su pipirais. Dar kartą uždėkite puodą ir leiskite sriubos virimui dar 15 minučių arba kol ingredientai bus išvirti, o daržovės yra labai minkštos.
Nuimkite karštą pipirus, krabą ir druskos mėsą iš puodo. Mišinio purškimui naudokite purkštuką arba panardintą maišytuvą. Skonis ir prisitaikyti, prireikus įpilant druskos.
Supilkite sriubą į dubenis ir padažu supjaustykite karštais pipirais ir krabais.
Patarimai ir variantai
- Pimento paprikos yra lengvi karštieji pipirai. Jie atrodo šiek tiek panašūs į saldžiąsias paprikas, tačiau jie yra mažesni. Jie yra vienas iš labiausiai karštų ir aštrų paprikos, kurias rasite. Pirkite jas konservuotus arba šviežias, kai jie yra išauginti vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį.
- Scotch variklio dangtelis pipiras yra priešinga skalės galą iš pimento. Tai vienas iš populiariausių pipirų. Jei nesate malonus akių šilumos indas, galite pakeisti jalapeno. Geltoni tie yra mildest jalapenos, tačiau jie vis dar yra karštoje pusėje. Jūs taip pat galite pašalinti membraną ir sėklos iš bet kokio pipiro, kad atspalvintumėte. Tai yra spiciest dalys.
- Gerai pridėti šiek tiek vandens, jei per daug išgaruoja virimo metu.
- Jūs galite ištirti sriubą maisto perdirbėjoje, jei neturite panardinimo maišytuvo ar purkštuko.
- Vieną patiekite sriubą arba sujunkite "Callaloo" su ryžiais ar koldūnais .
- Likučiai, jei turite, gali būti saugiai šaldomi iki dviejų dienų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 647 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 88 mg |
| Natris | 527 mg |
| Angliavandeniai | 59 g |
| Maistinė lasteliena | 35 g |
| Baltymas | 47 g |