Kantono virtuvė (廣東 菜) yra viena iš populiariausių regioninių virtuvių, gaminamų kinų virtuvėje. Dėl didelio emigrantų iš Guangdongo, išvykusių į JAV ir kitas šalis, kai dauguma žmonių galvoja apie kinų kalbą ar maistą, jie dažnai galvoja apie Kantono kalbą ir virtuvę. Pavyzdžiui, JK 99% Kinijos restoranų tiekia Kantono virtuvę, o retai kituose regioniniuose kinų virtuvėse retai galite rasti už Londono ribų.
Populiariausi Kantonietiškos virtuvės maisto ruošimo būdai yra garuose , kepami ir skrudinami . Indai yra įvairių rūšių skanus tamsios sumos, kepta ančių, vištienos, kiaulienos pilvo ir char siu kiaulienos, saldžiųjų rūgščių patiekalų ir daug daugiau. Šie patiekalai yra visi stabilūs patiekalai Kantono virtuvėje. Aš asmeniškai manau, kad Kantonietiška virtuvė yra saldesnė ir lengvesnė negu maistas iš kitų Kinijos regionų, o dauguma Vakarų žmonių yra lengviau priimti Kantono virtuvės skonį.
Toliau pateikiami keletas populiariausių Kantono patiekalų ir receptų.
Redagavo Liv Wan
"Barbequed Pork-Char Siu" kiauliena
Šis skanus kiaulienos patiekalas gali būti naudojamas keptuvėje patiekaluose, patiekiamuose su makaronais, arba naudojamas kaip kiaulienos kepinių kepsnys. Maisto dažymas suteikia jai raudoną spalvą, skirtą Chinatown įsigytai barbeko kiauliena .
Jautienos ir pipirai juodųjų pupelių padaže
Jautienos ir saldžiųjų paprikų kepsnys yra pagardintas juodųjų pupelių padažas šiame kantoniečių virtuviniame patiekaluose.
Jautiena su brokoliu keptuvių receptais
Švelnios bulvytės yra vienas iš labiausiai paplitusių ir populiarių patiekalų Kinijos virtuvėje, o jautiena su brokoliais yra viena iš populiariausių kepsnių receptų. Ne tik jūs galite rasti šią patiekalą Kinijos restoranuose Vakaruose, bet ir Kinijos žmonės mėgsta šį patiekalą.
Skanus ir paprastas klasikinis naminis Kantono patiekalas. Šis receptas gali tarnauti 3-4 žmonėms.
Spareribas su juodųjų pupelių padažu
Paruoštas juodųjų pupelių padažas išplaunamas iš skalavimo ir išmaišomas fermentuotų juodųjų pupelių šiame greitame ir lengvame spareribs recepte. Aptarnauja nuo 4 iki 6 žmonių.
Char Siu Bao - kiaulienos kepta kiaulienos bandelė
"Char siu bao" yra populiarus patiekalas Kantono virtuvėje. Šiek tiek saldaus bandelės su skaniu "Char Siu" kiaulienos įdaru labai populiari. Šis receptas gali pagaminti 24 pagardintus kiaulienos kepinius.
Šie subtili pavasario ritiniai yra pripildyti susmulkinta kiauliena, krevetės, šitakė grybai ir česnakai.
Kinijos džiovintas šitakiko grybas priduria žemišką skonį, todėl lengvai pagardinti vištienos patiekalas.
Šis paprastas ir skanus vištienos kepsnių receptas yra puikus patiekalas, skirtas užimtoms savaitės vakarienėms.
Vištienos sparneliai su austrių padažu
Skanūs vištienos sparneliai su marinatu su austrių padažu ir kitais ingredientais. Puikus užkandis gydyti savo draugus ir šeimą.
Pagaminta su vištienos sultiniu, tai yra "plona" sriuba, kurią galite supjaustyti, pridedant du lengvai pjaustytus kiaušinius arba du kiaušinių baltymus prieš patiekiant.
Skanus Kantono stiliumi iškeptas vištienos receptas.
Kinijos Barbecue Spareribs-medaus česnakai Spareribs
Medus ir česnakai sudaro įdomų aromato derinį. Šis medaus česnakų spareribs receptas skirtas 6-8 žmonėms.
Skirtingas ir skanus būdas paruošti omarą kantono stiliumi.
Ananasų vištiena su saldžiarūgščia padažu
Kepta vištienos šlaunų sudedama su ananasų ir paprikos saldžiarūgščiu padažu su ananasų sultimis, rudojo cukraus ir acto. Šis saldžiųjų ananasų vištienos receptas tiekia nuo 3 iki 4 žmonių.
Šiame recepte galite naudoti jautieną vietoj kiaulienos.
Išmaišykite jautienos su austrių padažu
Aitrino padažas padidina natūralią jautienos skonį šiame greito ir lengvo jautienos kepimo receptas. Aptarnauja 4 žmones.
Sulenkti brokolius Honkongo stiliumi
Švelniai sumaišyto šviežio česnako ir austrių padažo brokoliai lengvai įsisavina Azijos skonį, pakeliamą su maistine nauda.
Šio recepto raktas - įsitikinti, kad brokoliai kruopščiai nusausinti, kol maišoma, ir greitai sumaišoma, todėl česnakai nedegina.
Saldžios ir sour kiaulienos su ananasais
Beveik visi, kurie mėgsta "kinų" maistą, mėgsta saldus ir rūgštus, ir šis straipsnis supažindins jus su dviem skirtingomis "Saldžios ir sūrio kiaulienos su ananasų" versijomis.
Kinijos riešutų pyragas yra vienas iš populiariausių patiekalų, kurių kaina yra nedidelė, ir privalo turėti kinų Naujojo metų patiekalą.
Šiame straipsnyje yra žingsnis po žingsnio galerija, kuria galėsite sužinoti, kaip padaryti gražią ir skanų krevetes ir šukes šumai.