Karnavalas (arba ispaniškai, Carnaval) yra šventė, kurią dauguma amerikiečių vadina "Mardi Gras". Tai šventė prieš savaitę prieš paleidimą, o baigiasi "Fat" antradienį, trečią dieną iki pelenų. Karnavalas Ispanijoje įvairiais Ispanijos regionais švenčiamas įvairiais būdais. "Glitziest" šventė, panaši į "Carnival" Brazilijoje, yra Santa Cruz de Tenerife, Kanarų salose, kurios yra vakarinėje Afrikos pakrantėje. Kitas Ispanijos miestas, garsus savo karnavalų šventėmis, yra Cadizas, Ispanijos pietuose.
Kiekvienoje šventėje yra keletas tipiškų patiekalų, įskaitant karnavalą. Kanarų salose jie gamina maži, apvalūs saldainiai, sumaišyti su medumi. Jie atrodo kaip purvini, giliai kepta blynai ir vadinami Tortilla de Carnaval . Jie yra paprasti padaryti, o skanūs patiekalai yra šilti ir druskos su medumi. Mėgaukitės kaip desertas ar popietę.
Pastaba: anizuoto likerio galima įsigyti daugumoje alkoholinių gėrimų parduotuvių ir kai kurių gurmanų prekybos centrų. Jei to negalite rasti savo vietinėse parduotuvėse, pakeiskite degtinę ir 2 arbatinius šaukštelius anizo ekstrakto.
Daugiau ispanų desertų karnavalui
- Karnavalo ausis receptas (Orejas de Carnaval )
- Ispanijos Leche Frita receptai
- "Airy Spanish Fritters Recipe" ("Bunuelos de Viento" )
Ko jums reikia
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 1/3 puodelių cukraus
- 1 1/3 puodelio miltų
- 1/2 žievelės citrina
- 8 uncijos pieno
- 1 3/4 uncijos anīsinio likerio
- Alyvuogių aliejus (kepimui)
- 1 lazdelę cinamonu arba malta cinamone
- 4-6 uncijos
- wildflower medus
Kaip tai padaryti
- Pašalinkite iš triušių kiaušinių baltymus, padėkite baltymus į didelį maišytuvą.
- Paruoškite tešlą. Norint gauti geriausius rezultatus, kiaušiniai turi būti kambario temperatūroje, nes baltymai greičiau ir išsekiau. Maišykite kiaušinių baltymus standžiomis smailėmis su elektriniu rankiniu maišytuvu.
- Kai baltymai pradeda sustiprinti, pradėkite papildyti ingredientus po vieną, kai sumušiate. Pradėkite pridedant cukrų, trynius, tada miltų ir anizų likerį. Lėtai supilkite pieną ir užbaikite citrinos žievelę. Leiskite stovėti 5 minutes.
- Kepkite tortiljes . Alyvuogių aliejų supilkite į vidutinę kepimo kamerą bent 1/2 colio gylyje. (Atsižvelgiant į stiprią alyvuogių aliejaus skonį, kai kurie virėjai nori kepti tokius desertus augaliniame aliejuje, kaip antai kukurūzų ar rapsų aliejus.) Šiluma vidutiniškai arba vidutiniškai aukštai, atsargiai nenaudokite aliejaus. Kai aliejus pakankamai karštas, naudokite keptuvę, kad į tepalą įpilkite nedidelį kiekį tešlos. Kai tortilės yra vienoje pusėje auksinės, atsargiai juos pasukite ir virkite ant kito. Išimkite iš indo ir išleiskite popierinį rankšluostį. Patiekite nedelsiant.
- Pasirinkite tortilijų skonį su cinamonu vienu iš dviejų būdų:
Cinamono lazdelė : įpilkite medaus į mažą dubenėlį ar dubenį, kuriame yra cinamono lazdelė. Šildyti viryklėje arba mikrobangų krosnelėje. Džiovinkite šiltu medu per tortilus, kai patieki.
Žemės cinamonas: šilumos medus ir drizzle per tortiljų . Į viršų išpjaukite žemuosius cinamonus.