Pan Haggerty bet kuriuo kitu vardu yra žinomas kaip bulvių kepta ar troškinys. Indelis yra žinomas Britanijos maistas iš Northumberland , nors jį galima rasti visoje šiaurės rytų Britanijoje ir daugelyje Anglijos.
Užpildymo patiekalas, keptuvė yra puikus, jei patiekiami dešrelės ar mėsa ir netgi skanūs patiekalai. Daugelis to žino kaip bulvių gratiną, tačiau daupinizuojasi ne todėl, kad recepte nėra kremo.
Šis panagalvio receptas naudoja tik bulves, svogūnus ir sūrį, tačiau kartais jis taip pat gaminamas su šiek tiek kopūstų. Tai puikus būdas vaikams valgyti daržoves be jų supratimo.
Ko jums reikia
- 4 uncijos / 125 g sviesto
- 9 uncijos / 250 g svogūnai (nulupti ir supjaustyti)
- 1 svaras / 450 g didelių bulvių (kepėjai, tokie kaip Russet arba Aidaho, nulupti ir supjaustyti)
- 4 uncijos / 115 g Čedaro sūrio (vyresni, tarkuoti)
- Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 375 F / 190 C.
- Virš vidutinio karščio, supilkite 1 unciją / 55 g sviesto į didelę keptuvę ir švelniai paruoškite supjaustytus svogūnus, kol ji bus minkšta, bet ne paruoštoje.
- Krosnyje atsparioje keptuvėje ar keptuvėje, ištirpinkite pusę likusio sviesto. Nuimkite indą nuo šilumos ir tada supjaustykite bulvių sluoksnį į keptuvę, po to - svogūnų sluoksniu, po to užpilkite sūrio sluoksnį. Padažas su druska ir pipirais ir pakartokite sluoksnius, baigiant bulvėmis viršuje.
- Įdėkite indą ant vidutinės ugnies ant kaitlentės ir kepkite keletą minučių arba tol, kol bulvių apatinis sluoksnis bus rudas.
- Užpilkite bulvių paviršių likusiu sviestu, tada įdėkite į kaitinamą orkaitę ir kepkite 30 minučių. Išimkite iš orkaitės.
- Pakelkite orkaitės temperatūrą iki 425 F / 220 C, o kai orkaitė pakyla iki temperatūros, grąžinkite indą į orkaitę ir virkite dar 15 minučių.
- Jei norite išgerti, sulenkite bulvių pyrago kraštus iš keptuvės su mentele, greitai supjaustykite paną ant plokštelės ar lapo, supjaustykite į turtingus pleištus ir padėkite.
Variacijos
Galite keisti keptuvę taip, kaip ir bet kurią bulvių gratiną (atsižvelgiant į tai, kad nebebus klasikinis patiekalas). Skaldykite salierą ir (arba) morkas taip pat, kaip bulves.
- Naudokite bulvių šakeles su salierą.
- Įpilkite kubines arba supjaustytas morkas.
- Minkštesniu skoniu keiskite svogūnus į askaloninius česnakus.
Serviso parinktys
- Vegetarams patiekite su keptu kiaušiniu viršuje arba, galbūt, nuleidžiamų špinatų arba kopūstais.
- Jei esate mėsos mylėtojas, keptuvė yra puikiai tinka dešrelėms, bekonui ar šaltiems gabalams, likusiems nuo sekmadienio pietų .
- Mėgaukitės panašiomis šaltomis ar kambario temperatūromis. Tai skanus kaip užkandis ar patiekalas, kai suvynioti į foliją ir pasirodė į pietų dėžę.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 286 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 59 mg |
| Natris | 184 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |