Šios šviežios ir gyvybingos citrusinių vaisių salotos puikiai tinka bet kokiam stalui. Tailande vietoj greipfruto jie naudotų pomelą , kurie yra didesnio dydžio ir baltojo iki koralų spalvos, tačiau beveik tokio paties skonio ir tekstūros kaip rožinis greipfrutas. Šios salotos daro puikus užkandis, šonines salotas ar sveikas pietus. Jūs surasite tai labai unikali ir gaivus, ir taip bus jūsų svečiai.
Ko jums reikia
- Salotų padažas:
- 1/3 puodelio šviežiai spaustų laimų sulčių
- 3 šaukštai
- žuvų padažas
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažas
- 2 1/2 iki 3 šaukštai rudojo cukraus arba pagal skonį
- 1 - 2 šaukštai.
- Tailando čili padažas arba 1 švieži raudona arba žalia čili, malta
- Salotos:
- 12-16 vidutinių krevečių, nulupta ir deveined
- 2 šaukštai susmulkintas kokosas (kepimui, nesaldintas ar saldintas)
- 2 rožinis greipfrutas arba 1
- pomelas
- 1 mažas ir vidutinis agurkas, supjaustytas
- 1 raudonieji pipirai, supjaustyti
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų arba violetinės svogūno
- 1/4 puodelio šviežio baziliko arba mėtų, kapotų, jei lapai yra dideli
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendra lapų
- 1 raudona čili, malta, pasirinktinai
- 1/4 puodelio sauso skrudinto nesūdyto krakmolo arba žemės riešutų
- Saldžiųjų žalumynų, skirtų patiekalams, sauja, neprivaloma
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus išpylimo ingredientus prie puodelio, gerai sumaišydami, kad ištirpintumėte cukrų.
- Nustatykite vandens puodą virinama ant viryklės. Įpilkite krevetes ir virkite keletą minučių, kol krevetės išsipuosios rausvos ir baltos bei tvirtos ant liesties. Ištuštinkite ir atidėkite atvėsti.
- Susmulkinkite susmulkintą kokosą sausoje keptuvėje arba išmaišykite vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, kol maišoma, kol kokosas pasidaro šviesiai aukso rudos ir kvepia. Įdėkite kokosą nedideliu dubeniu, kad atvėsintumėte ir atidėtumėte.
- Paruoškite savo greipfrutą ar pomelą, pašalindami kiek įmanoma daugiau baltųjų žievių iš vaisių. Pertraukite į įkandimo dydžio gabaliukus, 3-4 puodeliai yra geras kiekis. Nustatykite paruoštus vaisius salotų dubenyje.
- Į dubenį įpilama agurkai, raudonieji pipirai, askaloniniai česnakai, bazilikai, kalendra ir švieži čili, jei naudojate.
- Norėdami įdėti salotas kartu, į salotų dubenį įpilkite krevečių, tada užpilkite per padažu. Toss gerai derinti. Įpilkite didžiąją dalį kepinto kokoso ir riešutų, šiek tiek užpilkite padažu, tada vėl išminkite.
- Saldžiųjų / rūgščiųjų / aštrų / sūrių pusiausvyrą patikrinkite salotų skonio. Pakoreguokite savo skonį, pridedant daugiau cukraus, jei per rūgštus. Jūsų salotos dabar yra pasirengusios patiekti arba, jei pageidaujate, paruoškite atskiras plokšteles su žalumynų lankais ir tada viršuje padėkite turtingas porceliano salotos porcijas. Pabarstykite su saugomais kokosais ir riešutais.
Keletą patarimų
Kaip ir dauguma Tailando salotų padažų, tai yra be aliejaus padažas, todėl, atrodo, "tvirtai" ir aliejuje pagaminti padažai natūraliai renkami jūsų salotų dubenyje. Tai nėra problema - tiesiog būtinai išmeskite šiek tiek daugiau nei reguliarioms salotoms, kad sotintumėte ingredientus su padažu. Ir atkreipkite dėmesį, kad ši salotos geriausiai išgeria iš karto - šviežesnė, tuo geriau. Jei ruošiatės vakarėliui, laikykite padažu iš salotų, kol nebūsite pasiruošę valgyti, tada išmeskite jas kartu prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 127 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 948 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 6 g |