Šis gelis é e yra įdomus klasikinio deserto variantas, dažnai pagamintas naudojant želatiną. Kadangi želatina yra gaunama iš gyvūnų kolageno, tai nėra veganų draugiškas ar netgi vegetariškas draugiškas ingredientas; Tačiau agaras yra puikus želatinos pakaitalas (kaip kulinarijos specialistai Azijoje žinojo labai ilgą laiką) ir yra paprasta paruošti. Ieškokite agaro (dažnai vadinamo "Agaro agaru") Azijos rinkose arba daugelio grandinės maisto prekių parduotuvių Azijos sekcijose. Jei randate agaro miltelius, būtinai nurodykite pakuotę, kiek miltelių jums reikės vietoj 4 šaukštų dribsnių, nes milteliai yra labiau koncentruojami, todėl reikia mažiau gelio. Paprastai apie 1 1/2 šaukštai milteliai turėtų dirbti vietoje 4 šaukštai dribsnių.
Patikraus agaro nustatymo raktas - įsitikinti, kad jis visiškai išvirtas ir kad visas agaras kruopščiai ištirps į vandenį. Po to jis turėtų būti greitai ir lengvai sukonfigūruoti!
Nepamirškite naudoti bet kokio tipo šviesaus vyno, kurį norite tai padaryti. Prosecco yra ekonomiškas pasirinkimas ir panašus saldumas kaip šampano naudojimas. Tai taip pat gerai veikia naudojant kitų tipų uogas, tokias kaip mėlynės, supjaustytos braškės arba gervuogės.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai Šampanas (arba bet koks putojantis vynas), Prosecco, Rosé, Chardonnay, Sauvignon Blanc arba jūsų mėgstamiausias baltojo ar šviesaus vyno
- 1 puodelis vandens
- 1 puodelis granuliuoto cukraus: runkelių arba organinių cukranendrių sultys yra geriausias
- 4 šaukštai agaro dribsnių
- 1 puodelis aviečių
Kaip tai padaryti
- Paruoškite keturias stiklines arba silikonines formules, skirtas atskiroms porcijoms, arba naudokite standartinio dydžio silikono keptuvę, skirtą gelio lakštui e. Jei naudojate silicio formą, prieš įdėdami skysčio įdėkite didesnę, tvirtą indą po siliciu. Tai užtikrins sklandų ir saugų transportavimą į šaldytuvą.
- Norėdami tai padaryti, jums reikės 3 arbatinio puodelio ar vidutinio dydžio puodo, kuris tinkamai talpins daugiau kaip 4 puodelius vandens. Mišinys bus burbuliuoti, kai jis bus verda, todėl įsitikinkite, kad jūsų puodelis yra pakankamai gilus, kad būtų galima bet kokį burbavimą, kuris gali atsirasti.
- Vyną, vandenį, cukrų ir agarą įkiškite į puodą ir gerai sumaišykite. Paruoškite mišinį į virinimą ir nedelsdami sumažinkite krosnies šilumą iki žemo lygio. Reguliariai išmaišykite ir palikite 5-6 minutes. Abruzas sumaišykite. Supilkite karštą agaro mišinį į paruoštą stiklinę arba silikono formą ir palikite atvėsti apie 15 minučių.
- Perkelkite stiklines arba pelėsius / šaldytuvus į šaldytuvą ir palikite atšaldyti mažiausiai 2 valandas arba iki galo. Mes rekomenduojame ilgiau laikytis šaldytuvo poilsio laiko, kad mišinys tinkamai atšaldytų. Tarnauti šaltai. Laikykite bet kokius likučius sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve iki 5 dienų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 384 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 61 mg |
| Angliavandeniai | 64 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 1 g |