Šis tempura stiliaus žiediniai kopūstai pagaminti papildomai pagardinti česnako, petražolių ir marokietiškų prieskonių priedais prie tešlos. Panašus, nors ir mažiau skanus gydymas yra skiriamas Maroko kepta baklažanų .
Receptas reikalauja iš dalies kepti žiedinių kopūstų žiedlapius prieš jų kepinimą, tačiau dėl stipresnės tekstūros galite praleisti šį žingsnį.
Patiekite kepta žiedine žiedine kopūstine kaip akompanimentą beveik bet kokiam Maroko valgiui. Taip pat pabandykite Zaalouk iš žiedinių kopūstų ir Maroko žiedinių kopūstų su konservuotomis citrinomis ir alyvuogėmis .
Ko jums reikia
- 1 vidutinio dydžio žiedinių kopūstų galvutė
- 2 kiaušiniai
- 1/4 puodelio vandens
- 1 puodelis miltų
- 2 arba 3 gvazdikėlių česnakai, presuoti
- 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
- 1 šaukštas kmynų
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius druskos arba skonio
- 1 arbatinis šaukštelis cayenne pipirų
- 1/4 arbatinis šaukštelis ciberžolė
- 1/2 puodelio arba 4 puodeliai augalinio aliejaus kepimui, priklausomai nuo metodo
- Garnyras: pamerkiamas padažas arba citrininiai pleištai
Kaip tai padaryti
Paruoškite žiedinių kopūstų ir riebalų
- Nulupkite žiedinio kopūsto galvą į jautienos dydžio žiedlapius. Nuplaukite, nuleiskite ir iš dalies virkite ar garuokite (dengiami) 2-3 dienas. Būkite atsargūs, kad neviršytumėte; norėtumėte, kad žiediniai kopūstai vis dar būtų tvirti su trapiu konkuruojančiu įkandimu. Nutekėjimas
- Didelėje dubenyje įmaišykite kiaušinius. Sumaišykite vandeniu ir tada įmaišykite miltus iki tolygiai.
- Įpilkite česnakus, petražoles, kmynų, paprikos, druskos ir cayenne paprikų. Švelniai sumaišykite.
- Perkelkite žiedinių kopūstų žiedlapius į dubenį. Toss (tiesiog paimkite dubenį ir atsargiai purtykite) arba atsargiai sumaišykite, kol žiedinių kopūstų žiedlapiai bus tolygiai padengti tešla.
Kepkite žiedinius kopūstus
Išdėstykite didelę kepimo skardą su popieriniais rankšluosčiais. Jūs galite sekliai kepti arba giliai kepti žiedinių kopūstų partijomis.
T seklios kepsnys:
- Augaliniame aliejuje užmaukite apie 1/4 colio (.5 cm) augalinio aliejaus į didelę keptuvę vidutinėje karštyje, kol karšta.
- Perkelkite dalį padengtų žiedinių kopūstų žiedlapių į karštą aliejų; neskubėkite.
- Kepkite keletą minučių, tada pasukite šaukštais ar šakėmis, kad virkite kitą pusę, vėl keletą minučių, kol gilios aukso spalvos.
- Iškepta virta žiedine kopūste su plyšine šaukšteliu su popierine rankšluosčiu padengta indu, kad nutekėtų.
- Pakartokite su likusiu žiediniu kopūstu.
Giliai kepti:
- Iškaitinkite du colius (5 cm) augalinio aliejaus į plačią puodą vidutine karštimi, kol karšta. (Išbandykite, nuleiskite mažą gėlę, aliejus turi iškart burbuliuoti).
- Įpilkite žiedinių kopūstų ir virkite partijomis; Nepamirškite alyvuogių gėlių.
- Virkite kiekvieną partiją maždaug 5 minutes arba kol gelsvai aukso spalvos, jei reikia, vieną ar du kartus sukite didesnius gabalus.
- Išvalykite pagamintą žiedinį kopūstą su plyšine šaukšteliu į popierinę rankšluosčio dėžę, kad nutekėtų ir pakartokite su likusia žiedine žiedine žvyne.
Palaikyti šilumą arba šildyti
Žiedinius kopūstus galima kepti šiek tiek anksčiau ir šildyti 250 F (120/130 C) orkaitėje. Arba, jei gerokai iš anksto, žiediniai kopūstai gali būti iškaitinti įkaitintoje 400 F (200 C) orkaitėje 5-10 minučių.
Patiekite kepta žiedine žiedine kopūstine kaip arbatą ar panardintą padažu.
Mano šeima mėgsta juos su majonezo ir citrinų pleištais pusėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 344 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 69 mg |
| Natris | 894 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 9 g |