"Crock-Pot" yra ideali maisto ruošimo priemonė, skirta atšaldyti ėriukų kojoms. Ėriukų kojos - tai pjūvis, paimtas iš peties (priekinės dalies) ir ėrienos ar viršutinės kojos dalies (priekinės kotelio).
Šankai yra pilni jungiamojo audinio ir todėl yra vieni iš sunkiausių gyvūnų mėsos, todėl jie yra puikus kandidatas ilgai, lėtai braising, kad pasidarytų kieta mėsa.
Šis avinėlio kumpio receptas yra pagardintas česnakais, svogūnais, grybais, žolėmis, raudonuoju vynu ir pomidorais. Kad sumažintumėte riebalų kiekį, po virimo naktį šaldykite, išvalykite išdarinius riebalus ir iškaitinkite prieš patiekiant.
Česnako gvazdikėliai yra labai lengvi, kai virti visa. Jei mėgstate stipresnį česnako skonį, sumaišykite keletą česnako, prieš tai pridedate prie karamelės.
Ko jums reikia
- 1
- saldūs svogūnai (supjaustyti ir supjaustyti į žiedus)
- 4
- ėriukų riešutai (skalaujami ir gluosniai džiovinti)
- 1 arbatinis šaukštelis
- Worcestershire padažas (žr. Pastabą, kad padarytumėte savo)
- 1 šaukštelis kosher
- druska
- Šviežiai sumaltos juodos dėmės
- pipirai
- 1 arbatinis šaukštelis
- alyvuogių aliejus
- 10
- česnako gvazdikėliai (visos didelės, supjaustytos pusiau ir nuluptos)
- 8 uncijos grybai (šepečiai švarūs, dideli, supjaustyti per pusę)
- 1/2 puodelio raudono vyno
- 1/2 puodelio gero jautienos sultinio (dvigubo stiprumo)
- 1 (14-uncija) gali būti supjaustyta
- pomidorai (apie 1 3/4 puodeliai)
- 1 šaukštelis džiovintas
- raudonėlis
- 1 šaukštelis džiovintas
- bazilikas
- 4 šakelės šviežios
- čiobreliai
- 1 arbatinis šaukštelis
- alspice (žemės)
- 1 nedidelis lauro lapas (padalintas per pusę)
Kaip tai padaryti
- Išskirkite supjaustytus ir atskirtus svogūnų žiedus Crock-Pot dugne.
- Išgerkite ėriukų kepsnius su Worcestershire padažu, tada pabarstykite druska ir pipirais.
- Kietą keptuvę pašildykite vidutiniu ir aukštu šiluma. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir rauginkite ėriukų dygsnius. Sumaišykite pagardintą ėriuko dygsnius, kartu su bet kokiais supjaustytais bitais iš keptuvės, sumuštinėje ant svogūnų viršaus. Į viršų su visa česnako skiltelėmis ir grybais.
- Vidutinėje dubenyje sumaišykite raudonąjį vyną, jautienos sultinį, pomidorus, raudoną, baziliką, čiobrelį, alpių lapų lapelį. Supilkite mišinį ant daržovių ir ėriukų kojelių.
- Kuko mažai 6-8 valandas arba iki pasiūlymo. Jei reikia, paruoškite skonį ir pritaikykite prieskonius.
- Patiekite su pomidorų sultimis ir daržovėmis.
- Galbūt norėsite tai padaryti prieš dieną ir šaldykite. Tokiu būdu jūs galite lengvai nugriauti riebalų perteklių iš padažo, prieš jį pašildydami ir patiekdami.
Pastaba: galite paruošti savo naminį " Worcestershire" padažą su šiuo receptu .
Daugiau ėriukų šoko receptų
- "Lamb Shanks" itališko stiliaus receptas : šis receptas tarnauja du, bet jis lengvai gali būti padvigubintas. Čia stalviršiai pagaminti, kad švelniai išsilygintų ant kaitlentės, o ne į "Crock-Pot".
- Lamb šonkauliukai su Portobello grybų ir džiovintų spanguolių recepto Receptas : Šia recepte yra ėriukų kepsniai, pagaminti iš kruopštaus vakarienės krosnies.
- Pagardintos ėriukų kepsniai su grietine ir kaperuju. Receptas. Keptuvė pasirenka, ar reikia užsigerti ant kaitlentės arba ant šio recepto, kuris patiekiamas su grietine-kaparių padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 929 |
| Bendras riebalų kiekis | 55 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 258 mg |
| Natris | 920 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 73 g |