Skrudinimas sustiprina skonį ir išlygina gaminio tekstūrą šioje gyvybingoje morkų, obuolių ir salierų sriuboje. Tai tikrai daugiau nei jo dalių suma - jūs tikriausiai negalėsite išsiaiškinti atskirų skonių obuolių ar salierų, bet ir pridėti niuansų ir gylis pagal receptą.
Patarimas: Nors sviestas yra neprivalomas, jis sulankstyti skonį ir prideda jausmo pranašumą. Jei jūs patiekiate pieno miltus, tai daro nuostabų priedą. Jums nereikia daug, todėl pasirinkite kokybišką, geriausiai organinį, nesūdytą sviestą.
Padaryti valgį: Ruda maišelį savo pietus? Tote su šio sriubo termomis eikite su savo mėgstamiausiu sumuštiniu arba švelniomis grūdų salotomis, kaip ir Farro salotos su prieskoniu keptais vištieniais ir žiedine kopūstine .
Ko jums reikia
- 1 svaras morkų (450 g), nulupti, apdailinti, supjaustyti per pusę, jei jie yra dideli, ir supjaustyti skersai į 3 "(7,5 cm) gabalus
- 1 didelė obuolio (apie 8 uncijos / 230 g), nulupta, šerdimi ir supjaustoma į pleištus
- 3 salierų stiebeliai (apie 6 uncijos / 170 g), supjaustyti ir supjaustyti 3 "(7,5 cm) gabaliukais
- 2 šaukštus, plius 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 mažo raudono svogūno (apie 3 uncijos / 90 g), nulupta, apdailinta ir smulkiai pjaustoma
- 3 - 4 gvazdikėliai česnakai, nulupti, supjaustyti ir smulkiai pjaustyti
- 1 "gabalas imbiero (0,5 uncijos / 15 gm), nulupta ir malta
- 4 puodeliai (946 ml) daržovių
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto (neprivaloma)
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F (220 ° C). Morkos, obuolius ir salierus įpilkite į vieną sluoksnį ant didelės apvalios kepimo skardos. Dulkes su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir išmeskite kailis.
- 25 min. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, keiskite pusvalandį kepimo metu. (Daržovės turėtų būti gana švelni, o tik pradedant karamelizuoti, kai juos pašalinsite iš orkaitės).
- Atskiroje arba didelėje olandų krosnyje šildykite likusią šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite svogūną ir saute per vidutinės didelės temperatūros, kol ji pradės minkštėti ir pasidarys permatoma, apie 5 minutes. Įmaišykite česnaką ir imbierą, sumaišykite iki kvepiančios, apie 1 minutę daugiau. Įpilkite skrudintų morkų, obuolių ir salierų ir sumaišykite su svogūnais ir prieskoniais.
- Supilkite daržovių atsargas, pakelkite šilumą ir išvirkite.
- Sumažinkite šilumą iki žemo ir virkite, iš dalies uždengiamą, 15 minučių arba kol daržovės bus švelnios.
- Naudodami reguliarų ar panardintą maišytuvą , kruopščiai supjaustykite sriuba.
- Jei pageidaujate, supjokite sviestą ir sumaišykite, kol jis ištirps ir bus vienodai įdėtas.
- Skonio skonį su druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 174 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 447 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |