Kadangi šis aviečių ir plakies grietinėlės ritinys, dar vadinamas roulade ar šveicarišku ritiniu, naudojamas Vengrijos kempinių receptas . Dezodentinis įdaras susideda iš konservuotų aviečių įdaro, supjaustyto grietinėlės, grietinėlės sūrio ir šviežių aviečių. Jis gali būti pagamintas su visomis uogomis-avietėmis, mažomis laukinėmis braškėmis, mėlynėmis, gervuogėmis, boisenberries. Didesni vaisiai, kuriuos reikia pjaustyti, nerekomenduojami, nes jų išspaudos sultys užpildo puodą.
Ko jums reikia
- Dėl "Sponge Cake":
- 6 dideli kiaušiniai (atskiriami)
- 1 šaukštelis druska
- 1 šaukštas vandens
- 6 šaukštai cukraus
- 4 šaukštai miltų (universalus)
- Užpildyti:
- 1 (12 uncijos) gali įdaryti aviečių
- 1 puodelis saldžiosios grietinėlės (sunkus, plakamas ir šaldytas)
- 1 (8-uncija) pakuotės grietinėlė (minkšta)
- 1/2 puodelio cukraus (granuliuota)
- 1 šaukštas vanilės
- 2-3 pinti aviečių (šviežios, nuplaunamos ir džiovintos oru)
- Garnyras: cukrus (konditeriai)
Kaip tai padaryti
- Norėdami pagaminti kempinės pyragą: šildyk orkaitę iki 375 F. Iškirpkite puse lakštinio indelio su pergamentiniu popieriumi. Tada švelniai padengite pergamentą virimo purkštuvu. Galite naudoti kiaušinių dėžę, bet jei tai padarysite, kempinė bus storesnė.
- Padažykite kiaušinių baltymus druska ir 1 šaukštą vandens, kol neuždžiūtų.
- Įmaišykite kiaušinių trynius vienu metu, o mažu greičiu stenkitės. Tai gali užtrukti 2 minutes, kad lėtai įsitvirtinti tryniai.
- Šaukštą vėl įpilkite cukraus mažu greičiu, praėjus maždaug 4 minutėms, kad visas jo sumaišytų.
- Šiuo metu tešlą turi būti lengvas ir purus. Rankiniu būdu pabarstykite 1 tešlą šaukštą miltų per tešlą ir atsargiai sulenkite, bandydami ne sumažinti tūrio. Pakartokite su 3 likusiais miltų miltais.
- Supilkite tešlą į paruoštą indelį, tolygiai paskirstydami. Kepkite 12-15 minučių. NENAUDOKITE .
- Išimkite iš orkaitės. Įdėkite kitą popieriaus lapą ant stalviršio ir keiskite pyragą ant plytų dengto stalviršio. Pašalinkite pergamentinį popierių, kuris išklotas indą ir dabar yra kempinės viršus. Išvyniokite kempinę šviežio gabalėlio popieriaus lape ir leiskite jam visiškai atvėsti.
- Užpildyti užpildą: tuo pačiu metu verdykite grietinę ir šaldykite. Didelėje dubenyje supjaustykite grietininį sūrį, cukrų ir vanilą, kol jis bus šviesus ir purus. Supilkite į plaktą grietinėlę ir šaldykite, kol pasirinksite surinkti.
- Surinkti pyragą: Kai kempinė yra kieta, ištraukite ją ir nuimkite bet kokius kietus kraštus. Atidarykite aviečių užpildą tolygiai.
- Viršutinę aviečių užpildą su lygiu sluoksniu supusių grietinėlių mišiniu pasklinda į kraštus. Visą avietą padėkite tiesiai horizontalioje linijoje ant viso torto paviršiaus. Naudodami pergamentinį popierių kaip pagalbą, pakelkite kempinę iš vienos trumposios pusės apačios, jei norite, kad storas ritinys arba ilgoji pusė būtų siauriame rulonyje, ir supilkite į sandarią cilindrą. Kai kurie užpildai privalo švelninti šonus. Šaldykite keletą valandų, kad sustiprintumėte.
- Kai esate pasirengęs tarnauti, perkelkite į gana platų dulkes su konditerijos cukrumi ir supjaustykite 1/2 colių skiltelėmis. Jei norite, patiekite su plakta grietine ir kelias uogas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 225 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 78 mg |
| Natris | 204 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |