Lengvas būdas įšaldyti persikų namuose
Ar pergyvenote ūkininkų rinkoje? Eiti į persikų skonį? Planuojate įdėti puikiai subrendusius vasaros persikus į šaldiklį, kad galėtumėte juos mėgautis vėliau, kai jų saulės spindesio skonis pagyvins rudenį ar pilką žiemos naktį? Įsivaizduokite, kad pernelyg šildomame buto žiemos vasario mėnesio laikmečiui patiekiami vos atšildyti užšaldyti persikų skiltelės per ledus. Tai visi ryškumas, šiluma ir vasara.
Tai puikus argumentas persikų užšalimui.
Laimei, užšalimo persikai yra taip pat lengva, kaip 1-2-3:
1. Paruoškite persikų užšalimą, nulupdami ir supjaustodami juos.
Kol nulupimas nėra techniškai būtinas, jūsų būsimasis man bus nuoširdžiai padėkoti jums už tai, kad turėjote numatymą dabar nulupti persikus. Galimybė popusuoti persikus tiesiogiai iš šaldiklio į kokteilius ar pyragus arba ant ledų yra dalis argumentų, kad juos įšaldyti pirmiausia.
Jei turite tik keletą persikų, žr. Kaip skiltelę " Persikai" , kad lengvai supjaustytumėte, tada persikų nulupkite; jei dirbate su 4 ar daugiau persikų, galbūt norėsite eiti su pīlingu, tada pjaustyti, kaip parodyta skyrelyje " Kaip skinti visą persikų" .
2. Vienu sluoksniu supjaustykite nuluptus persikų skiltelės ant kepimo skardos.
Jei norite sumažinti išvalymą, eikite į priekį ir pirmiausia įdėkite kepimo lapą popieriumi pergamentu arba vašku. Svarbiausia yra išlaikyti persikų viename sluoksnyje.
Kuo mažiau jie prisilies prie geresnio. Tai leis šalto šaldiklio dirbti taip greitai, kaip jis gali ir tolygiai, ant visų persikų skiltelių. Kuo greičiau jie užšąla, tuo geriau galutinė persikų tekstūra. Be to, jie bus užšaldyti atskirai, o ne gumulai, todėl juos lengviau naudoti pabaigoje.
3. Nustatykite kepimo plokštelę į šaldiklį, kol persikai užšaltų.
Tai užtruks mažiausiai keturias valandas ir iki nakties, priklausomai nuo jūsų šaldiklio. Atskirai arba giliai šaldikliai dirbs greičiau, virš šaldytuvų šaldikliai ims šiek tiek daugiau laiko.
Perdarykite užšaldytus persikų skiltelės į plastikinį maišelį ir antspaudą. Išstumkite kiek įmanoma daugiau oro (jei norėtumėte rimtai pasisukti, pakelkite maišą, išskyrus kambarį šiaudams, įdėkite šiaudus ir ištraukite kiek likusį orą, kol galėsite visiškai uždengti maišą); grąžinkite persikų į šaldiklį, kol būsite pasirengę juos naudoti. Jei turite vakuuminį sandariklį, tai būtų puikus laikas jį naudoti.
Sušaldyti persikai gali būti laikomi iki 6 mėnesių šaldytuve-šaldytuve ir iki 12 mėnesių savarankiškame šaldytuve.
Kaip naudotis sušaldytais persikų
Naudokite sušaldytus persikus kepintuose produktuose ar kokteilius, kad įdarytumėte pyrago saldumą, kai persikų sezonas, pasakiškas, kaip yra, yra tik atmintis. Pirmiausia nereikia atšildyti, tiesiog naudokite juos kaip yra. Iš tikrųjų, užšalti persikai veiks kaip tirštiklis kaip ir ledas. Keptuose ir kituose keptuvėje jie tiesiog baksuos storesni ir saldesni nei švieži.