Aš visada nustebau, kad šis Turkijos receptas Cordon Bleu pasirodo taip puikiai, nes virimo laikas atrodo toks trumpas, o virimo temperatūra yra gana žema. Bet kalakutai visada yra kietas, drėgnas ir virti iki tobulumo.
"Cordon Bleu" receptai paprastai taip pat yra kumpiai arba prosciutto, bet manau, kad tik sūris yra skanus. Ir taip lengviau padaryti. Galite naudoti savo mėgstamą sūrį šiame lengvame recepte.
Nustatiau, kad bakalėjos parduotuvėje gali būti sunku rasti kalakutienos išspaudų. Paklausk jų mėsininko; jis gali juos užsisakyti. Tokiu atveju užsisakykite daug ir užšaldykite juos, naudokite šį nuostabų receptą.
Patiekite šį elegantišką receptą su šiek tiek pagardintomis kūdikių morkomis ir žaliuoju salotų su avokadomis ir vynuogių pomidorais bei paprastu alyvuogių aliejaus vinigrette. Puikus aksesuaras būtų puikus stiklas baltojo vyno. Dėl deserto kai kurie pyragaičiai arba ledų pyragas bus tobulas apdaila.
Ko jums reikia
- 2 svarai kalakutienos mėsa (2 išskaita)
- 2 šaukštai sviesto (lydyto)
- 2 šaukštai garstyčių (Dijon)
- 6 vienetų sūrio (Havarti, 3/4 "pločio ir 3" ilgio)
- 1-3 / 4 puodeliai duonos trupinius (minkšta)
- 1/4 puodelio miltų
- 3 šaukštai parmezano sūrio (tarkuotų)
- 1 šaukštelis čiobrelių (džiovinti lapai)
- 1/2 šaukštelio druskos (pagardintos)
- 1/3 puodelio grietinėlė (sunki)
- 1 kiaušinis (sumuštas)
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Sutepkite 13 "x 9" stiklo kepimo indą su neišdirbtu sviestu ir atidėkite.
Turkijos išspaudas išpjauti į trečdalius skersai, sudarančios šešis gabalėlius. Tada supjaustykite išilgai plyšio į kiekvieną puslankį pusę iki 1/2 colio priešingos vietos. Atidarykite smaigines ir sandariai padėkite į darbinį paviršių. Švelniai ištempkite sardines su verpimo kaiščiu arba lygiagrečią mėsos malto pusę, kol jie yra apie 1/2 "storio.
Mažame dubenyje sumaišykite lydytą sviestą ir garstyčias; šepetys per nupjautą pusę. Sudėstą sūrio gabalėlį supilkite į grūdų mišinio viršuje. Uždarykite saldainį už sūrio, formuojant ryšulį; saugoma dantų krapštukais.
Tada sumaišykite duonos trupinius, miltus, parmezano sūrius, čiobreliuką ir druską sekliame indelyje.
Sumaišykite grietinę ir sumuštą kiaušinį kitoje seklių keptuvėje ir sumaišykite.
Į kiaušinių mišinį suplakite užpildytas nugarines ir supilkite trupinius mišinyje.
Užpildytą ir padengtą kalakutienos išspaudas įdėkite į paruoštą kepimo indą ir kepkite 40-45 minučių, kol kalakutiena bus kruopščiai pagaminta ir mėsos termometru užregistruos 165 ° F. Pašalinti dantų krapštuką prieš patiekiant.