Šis 5-ingrediento Vengrijos receptas, skirtas baziniam kempinių pyragui arba piskotatekercėms , yra vienas iš mano mėgstamiausių. Kiekvieną kartą lengva padaryti ir pasirodyti puikiai, jei vadovaujatės nurodymais.
Sponge cakes gali būti naudojami valcuoti desertai ar roulade , taip pat žinomas kaip drebučių ritinėliai ir šveicariški ritiniai arba, kai kepama apvalių keptuvėmis, daugiasluoksniems pyragams, tokiems kaip Dobos torta , Esterhazy torte ir kt.
Nepamirškite pabarstyti ar perpilti miltų per tešlą 1 šaukštą vienu metu ir sulaužyti rankomis. Negalima perprausti kempinės, nes ji taps sausa ir bus lengvai įtrūkęs, kai valcavimo.
Čia yra didesnis atvaizdas iš aviečių roulade ir aviečių roulade recepto . Palyginkite šį receptą su šiuo paprasto Vengrijos kempinių pyrago receptu , kurį naudosime mūsų Vengrijos smulkmenų recepte .
Ko jums reikia
- 6 dideli kambario temperatūros kiaušiniai, atskirti
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas kambario temperatūros vandens
- 6 šaukštai cukraus
- 4 šaukštus universalus miltas
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 375 laipsnių. Iškirpti puslankio dangtelį su pergamentiniu popieriumi. Tada švelniai padengite pergamentą virimo purkštuvu. Galite naudoti kiaušinių dėžę, tačiau, žinoma, kempinė bus storesnė.
- Jei naudojate apvalius keptuves, užmaukite keturių (8 colių) indų dugnas su pergamuoju popieriumi ir tada padengsite pergamentą virimo purkštuvu.
- Plakti 6 didelius kambario temperatūros kiaušinių baltymus su šaukšteliu druskos ir 1 šaukštu kambario temperatūros vandeniu, kol jis tvirtas, bet ne sausas.
- Įlašinkite po 6 didelius kambario temperatūros kiaušinių trynius, po vieną, o šiek tiek pasisukite lėtai. Tai gali užtrukti 2 minutes, kad lėtai įsitvirtinti tryniai.
- Įpilkite 6 šaukštus cukraus, po 1 šaukštą vienu metu. dar kartą lėtai, užtrukus maždaug 4 minutes, visą tai sumaišykite.
- Šiuo metu tešlą turi būti lengvas ir purus. Pagal rankas , pabarstykite (arba perpylkite) 1 tepinę universalią miltų virš tešlos ir atsargiai sulenkite ją, bandydami ne mažinti garsumą. Pakartokite su 3 likusiais miltais miltais, 1 kartais, kol nebus matomi miltų dryžiai.
- Supilkite tešlą į paruoštą indelį (-es), tolygiai paskirstydami. Kepkite 12-15 minučių. NENAUDOKITE .
- Išimkite iš orkaitės. Įdėkite dar vieną popieriaus lapą ant pyrago viršaus ir apverskite jį ant stalviršio. Pašalinkite pergamentinį popierių, kuris išklotas indą ir dabar yra kempinės viršus.
- Išvyniokite kempinę šviežio gabalėlio popieriaus lape ir leiskite jam visiškai atvėsti. Tada atsikratykite ir užpildykite, kaip jūsų receptas nukreipia.
- Jei kepinate kempinę ant apvalių keptuvių, tiesiog paverskite jas ant aušinimo stovo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 104 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 90 mg |
| Natris | 205 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |