Kiek jums reikalingų kaštainių pagal receptą pagal tipą?
Kaštonai yra unikalus lapuočių medžių rūšis, kurį galima rasti beveik kiekviename žemyne visame pasaulyje. Kaštainiai gali būti valgyti įvairiais būdais ir turėti unikalų mitybos makiažą, kuris jiems suteikia daugiau universalumo nei dauguma riešutų. Kaštainiai yra daug skaidulų, mažai kalorijų ir sudėtingų angliavandenių bei vitamino C sudėtyje.
Kaštainiai auga ant medžių, apsuptų spygliu lukštu, kuris pradeda atsivėrti, kai vaisiai bręsta.
Spygliuočiame lukšte yra tamsiai rudos, blizgios riešutos su krakmolo centru. Krakmolo centras arba endospermas yra valgomoji dalis.
Kaštonų skonis ir tekstūra
Kaštainiai turi lengvą ir šiek tiek saldų skonį, todėl puikiai tinka tiek saldiesiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Kaštono tekstūra yra panaši į bulvių tekstūrą, šiek tiek traškusi, žalios ir minkštesnės, virtos, virtos arba skrudintos.
Kaštainiai ir kiti riešutai
Kaštainiai yra unikalūs, palyginti su kitais riešutais dėl jų mažo riebumo ir didelės drėgmės. Skirtingai nuo daugelio riešutų, kaštainiai daugiausia susideda iš angliavandenių, todėl jie labiau mitybiškai panašūs į grūdus. Kaštainiai taip pat yra atskirti nuo kitų riešutų, nes jie neturėtų būti valgyti šviežiai ir pasiruošimo laikas gali būti sunkus ir daug laiko. Dėl šios priežasties ir dėl to, kad jie yra gana trumpai sezono metu, būtina žinoti įvairius kaštainių kiekio matavimus.
Kaštono priemonės, ekvivalentai ir pakaitalai
Kad galėtumėte iš kaštainių išnaudoti visą parą, mokytis pirkti kiekvieną kaštainių rūšį, įskaitant išpjaustytus, nuluptus ir džiovintus kaštainius, yra kelias. Nors jūs galite juos gauti šviežiai, daugumoje receptų taip pat galite naudoti konservuotus viskiausius kaštonus arba kaštonų tyrės, kai jie yra ne sezono metu.
Čia yra matavimai kiekvienam kaštainių tipui su lygiagrečiais pakaitalais.
- 1 svaras lukštais = apie 35-40 kaštainių
- 1 svaras kepti, nuimtas = apie 2 1/2 puodeliai
- 1 puodelis virtos džiovintos = 1 puodelis šviežios
- 1 1/2 svarai lukšto = 1 svaras kevalais
- 8,25-uncijos konservuotų tyrės = 1 puodelis
- 1 svaras kepti, nulupti, virti = 1 puodelis tyrės
- 3 uncijos džiovinta = 1 puodelis šviežios
Būdai, kaip valgyti kaštonus
Kaštainių miltų, pagamintų iš džiovintų kaštainių, galima įsigyti sveikatingumo maisto parduotuvėse ir gali būti naudojami be gluteno desertų ir kitų skopų, tokių kaip blynai ir kepsniai. Yra ir kitų būdų valgyti kaštainius. Naudokite juos sveikiose troškiniuose ir troškintuvuose arba bulvių koše, o ne bulviu. Kastanuko įdaras gali būti kartu su kepsniu pietums ar patiekiamas kaip šalutinis patiekalas su bet kokia jūsų pasirinkta mėsa.