Veršiena auginama iš jaunų vyriškos lyties veršelių ir vertinama dėl jos švelnumo.
Istoriškai veršiena buvo vertinama italų virtuvėje, su receptais, tokiais kaip osso buco, veršienos scallopini, ir saltimbocca sąrašo viršuje. Šis receptas kerta Italijos virtuvę, naudojant pomidorų padažą ir papriką, tačiau į jį neįeina tipiški Italijos pagardai - česnakai, čiobreliai, raudonėliai ir bazilikai. Padovanokite šį receptą daugiau itališko skonio, įtraukdami keletą ar visus tuos pagardus, su ar be cayenne paprikos.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai veršienos (be kaulo, liesos)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 žalia paprika (supjaustyta 8 juostomis)
- 1 raudona paprika (supjaustyta 8 juostomis)
- 1 puodelio grybus (švieži, supjaustyti)
- 1 šaukštelis kyteno pipiras
- 16 uncijos pomidorų padažas
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite veršieną į įkandimo dydžio gabaliukus arba plonus juosteles.
- Alyvuogių aliejus įkaitinamas į keptuvę ant vidutinio karščio ir rudas veršiena iš visų pusių.
- Kai veršiena supilama, pridėti raudonos ir žalios paprikos ir grybus, padengti ir sumažinti šilumą.
- Kepkite apie 10 minučių, kartais maišydami.
- Į keptuvę įpilkite cayenne pipirų ir pomidorų padažo.
- Kepkite, padengti, 30-45 minučių ilgiau arba iki veršienos yra pasiūlymas.
- Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
Pasiūlymų teikimas
Šis veršiena, pipirai ir grybų patiekalai ypač gerai su spagečiais. Patiekite spagečius šoninele, paimtuose česnakuose ir alyvuogių aliejuje arba sviestuke, arba naudokite jį kaip veršienos patiekalo pagrindą, padažą su veršienos įdaru su spagečiais. Ryžiai taip pat gerai sujungia šį patiekalą. Patiekite šviežia itališką duoną ir pagardintą alyvuogių aliejų. Dėl deserto patiekite biscotti, tiramisu, sūrio skonio ar braškių su mascarpone ir riešutais.
Dėl vyno porų, tai nėra pagrindinis. Eik su puikiu itališku raudonu kaip Chianti, Bardolino, Barolo ar Barbaresco.
Tau taip pat gali patikti:
- Lengvas veršienos Marsala su grybais
- Veršienos kotletai su kreminiu Marsala padažu
- Tešlos kamuoliukai su citrina ir kaperu
- Veršienos su citrinomis ir grybais
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 538 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 194 mg |
| Natris | 322 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 54 g |