Viskas apie skardines pupeles

Skrudintos pupelės (dar žinomos kaip sriuba pupelės), o ne pupelės, pvz., Žaliosios pupelės ir vaško pupelės, gali būti džiovinamos ir saugomos vėlesniam naudojimui. Tačiau šviežios lukštenimo pupelės yra viena iš puikių vietos valgymo būdų. "Shell" juos virkite sriubomis arba tiesiog pagardinkite kaip šalutinį patiekalą - jie turi papildomą kreminę tekstūrą ir nuostabų švarų, bet žemišką skonį.

• 01 iš 06

  Kas yra skilimo pupelės?

  Skrudintos pupelės ateina su ankštimis, panašiai kaip ir dažniausiai naudojamos pupelės. Tačiau jų ankštiniai yra storesni ir sausesni, kadangi pupelės viduje yra linkę būti kiek didesnės. Česnakiniai pupelės , parašytos čia ir taip pavadintos dėl jų puikių raudonųjų ankščių (pupelės virsta nuobodu rudos spalvos), yra labiausiai paplitusios lukštenimo pupelės.

  Skrudinančias pupeles galima kepti, džiovinti ir laikyti vėlesniam naudojimui arba išpjaustytos ir virtos šviežios tikrai sezoniškai gydyti. Techniškai, "Fava" pupelės yra lukštenimo pupelės, nes jas galima išauginti iki brandinimo, gliaudyti ir išdžiovinti.

• 02 iš 06

  Skrudinimo pupelių sezonas

  Šviežios žaliavinės pupelės, pavyzdžiui, itališkos sviesto pupelės (dar žinomos kaip lima pupelės), yra čia sezono metu ir galimi nuo liepos mėn. Šiltesniuose klimatuose iki rugsėjo ar spalio mėn. Šaltesniuose plotuose.

• 03 iš 06

  Kaip pasirinkti pupelių pupeles

  Skirtingos pupelės, skirtingai nuo daugelio produktų, turėtų būti šiek tiek išdžiūvusios, kai jas perkate. Pernelyg žalia ir per švieži, o pupelės viduje nėra pakankamai subrendę. Ieškokite ankščių, kurie, pradėdami išdžiūti šiek tiek atrodo šviežiai pasirinko su šviežių ir žalių kamieno galą. Kaip ir daugumoje gaminių, pasirinkote lukštenimo pupeles, kurios jaučiasi sunkios dėl savo dydžio.

  Trumpai tariant, tokiais, kuriuos pasirinko, yra bambuko ankštys su plonomis riebalinėmis pupelėmis.

• 04 iš 06

  Kaip "Shell" skardines pupeles

  Skrudintos pupelės turėtų būti labai lengvai apipjaustytos, kaip rodo jų pavadinimas. Skrudintos pupelės turi būti pakankamai minkštos, kad pudelis atsistotų teisingai su šviesos išspaudimu. Tada jūs galite "prisegti" pupelės, paleisdami pirštu žemyn podo viduje.

• 05 iš 06

  Kaip laikyti persikų pupeles

  Laikykite nefiltuotas lukštenimo pupeles į popierinį maišelį arba atlaisvinkite į plastiką į šaldytuvą, kol jis bus paruoštas.

  Prieš vartojimą laikykite lukštus pupelės, dengtus ir atvėsintus iki trijų dienų.

  Atkreipkite dėmesį, kad gliaudytos šviežios lukštenimo pupelės gražiai užšaldomos. Vienoje sluoksnyje ant kepimo lakšto išklijuokite pupeles ir užšaldykite iki užšalimo. Perkelkite į sandarią plastikinį maišelį ir užšaldykite iki šešių mėnesių.

• 06 iš 06

  Kaip naudotis skardinėse pupelėmis

  Skrudintos pupelės puikios sriubose ir troškiniuose. Skirtingai nuo jų džiovintų kolegų, prieš jas nenaudokite. Dauguma šviežių lukštenimo pupelių reikalauja nuo 20 iki 30 minučių virti, todėl juos atitinkamai pridėti prie receptų. Šviežios lukštenimo pupelės taip pat yra skanios.