Ši rūkyta kalakutų krūtinė yra švelni ir saldus. Ilgas rūkymo laikas leidžia jaustis labiau kvapnus ir švelnus, todėl išlaikykite jį lėtai ir lėtai.
Ko jums reikia
- 1 be kaulų, be kaulų, kalakutų krūtinė (nuo 3 iki 3 1/2 svaro / 1,4 iki 1/6 kg)
- 1/2 puodelio / 120 ml medaus
- 1/4 puodelio / 60 ml sauso
- sherry
- Vienos citrinos sultys
- 1 šaukštas / 15 ml
- sviestas
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml druskos
Kaip tai padaryti
- Šilumos medus, šerius ir sviestą supilkite į mažesnę šilumą, kad ištirptų sviestą. Maišykite iki pat.
- Išimkite iš karščio ir pridėkite citrinų sultis ir druską. Leisk atleisk. Nuplaukite ir išdžiovinkite kalakutienos krūtinę. Įdėkite viską į plastikinį maišelį. Uždėkite ir šaldykite bent 6 valandas, bet ne ilgiau kaip 24 valandas.
- Paruošk rūkytoją Dūmų kalakuto krūtinėlės temperatūra nuo 225 ° F (110 ° C) iki 250 ° F (120 ° C) 2 1/2 iki 4 valandų, priklausomai nuo kalakuto dydžio. Krūtinė bus padaryta, kai ji pasiekė vidinę 170 laipsnių F temperatūrą (75 ° C).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 443 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 173 mg |
| Natris | 1,931 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 47 g |